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三磷酸腺苷（ATP）存在于所有有機物中，是所有活細胞中能量來源的供體。ATP產(chǎn)生于所有生命系統(tǒng)的代謝過程中，因此大多數(shù)食物和微生物細胞中都含有一定水平的ATP。ATP熒光檢測儀（配套ATP檢測拭子）采用生物發(fā)光技術(shù)檢測殘留的ATP，并以此作為表面清潔度的一個指標。若表面檢出較高含量的ATP說明清潔不當(dāng)，有包括食品殘留、過敏原和/或細菌等污染物存在。這意味著該表面有潛在滋生細菌的可能。

ATP熒光檢測儀樣品限值參考值

所有ATP系統(tǒng)的限值是預(yù)設(shè)定和通用的，適用于大多數(shù)的生產(chǎn)加工企業(yè)和監(jiān)管部門。這些限值設(shè)立的依據(jù)來自于多年來做ATP檢測的企業(yè)，并有相關(guān)科學(xué)研究報告的支持。對于第一次做ATP檢測的企業(yè)來說這些限值是很好的開端。附RLU限值參考。