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餐飲業(yè)油煙對大氣環(huán)境的影響以及應(yīng)對措施
隨著我國第三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，油煙污染已日益成為城市居民重點(diǎn)關(guān)注的問題。但是有一些缺乏環(huán)保意識的中小型的餐館,他們?yōu)榱藴p少環(huán)保的投入或者一味追求方便,就直接將還沒有經(jīng)過過濾的油煙直接排放到大氣中，這樣直接的后果就是破壞周邊的居民環(huán)境。餐飲業(yè)主將油煙排直接排放至空氣中,不僅會造成二次污染或交叉污染,還會累積在城市墻面上,城市文化風(fēng)貌將受到嚴(yán)重影響，甚至影響到國家環(huán)境和整個(gè)城市的衛(wèi)生文明示范城市建設(shè)。
餐飲業(yè)油煙對于大氣環(huán)境的影響
PM2.5 空氣污染的主要來源之一就是餐飲油煙污染,據(jù)我國PM2.5 排放清單顯示，上海的清潔、餐飲和民用涂料占總排放量的 5%,香港的餐飲行業(yè) PM2.5 排放占其總排放量的 1.07%。烹飪方法主要用爆、炒的地區(qū),油煙污染明顯高于全國其他地區(qū)數(shù)據(jù)顯示,2012年-2017 年國內(nèi) PM2.5的污染量從10%增加到14%。與此同時(shí)揮發(fā)性有機(jī)污染物的主要來源之一也是餐飲油煙。據(jù)調(diào)查,餐飲油煙中含有近 80 多種有機(jī)污染物,其中不飽和醛類、多環(huán)芳烴和苯具有很強(qiáng)的致癌作用,這些物質(zhì)會對人體健康的有著較大的威脅。
在賓館、工廠酒家、飯館、餐廳以及機(jī)關(guān)、學(xué)校等食品油炸以及烹任加工行業(yè)，國家先后出臺多部相關(guān)法律規(guī)定，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門也明確要求控制油煙廢氣污染治理,然而,目前大多數(shù)煙氣凈化器在早期階段具有清潔效果，但是由于清潔和維護(hù)的頻率和成本很高,使得某些餐館的業(yè)主更愿意支付罰款,繼續(xù)使用降低凈化效果以及清潔效果，也不愿意對設(shè)施進(jìn)行維護(hù)。從污染物的排放治理、監(jiān)管角度來看，城市餐飲油煙的監(jiān)管、治理也將經(jīng)歷監(jiān)控、治理、治理評價(jià)的過程。實(shí)現(xiàn)手段和方法對應(yīng)為總體區(qū)域監(jiān)測，實(shí)時(shí)監(jiān)測、預(yù)警，掌握整體排放情況；對*標(biāo)排放企業(yè)進(jìn)行執(zhí)法管理；大數(shù)據(jù)分析，對凈化設(shè)備效率及治理后油煙排放濃度是否達(dá)標(biāo)進(jìn)行分析。
餐飲業(yè)油煙控制措施
1.健全和完善有關(guān)環(huán)境法律法規(guī)，從源頭控制餐飲業(yè)的環(huán)境污染。
2.完善城市布局規(guī)劃，政府相關(guān)部門嚴(yán)把審批關(guān)，齊抓共管。
3.建立政府部門監(jiān)管和公眾參與監(jiān)督制度，推進(jìn)公共管理。
4.用*的污染治理技術(shù)和設(shè)施，提高油煙污染治理水平。
北京博創(chuàng)諾信研發(fā)生產(chǎn)的BCNX-YY08油煙數(shù)據(jù)采集器集成 GPRS 無線通信模塊（可選CDMA），采用實(shí)時(shí)在線、自動上報(bào)的方式工作。采集器帶有油煙探頭專用接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值。
由于油煙成分復(fù)雜，所以 BCNX-YY08的油煙探頭采用了特殊的技術(shù)，能對多種油煙成分進(jìn)行綜合分析，從而得到最準(zhǔn)確的油煙排放數(shù)據(jù)。針對餐飲業(yè)油煙排放的實(shí)際情況和煙道的實(shí)際情況，以及實(shí)時(shí)采樣的要求，我們將探頭設(shè)計(jì)成安裝方便，穩(wěn)定可靠。由于油煙極易污染傳感器，所以 BCNX-YY08的探頭采用了特殊的設(shè)計(jì)，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，使得探頭能有效抵抗油煙污染，延長探頭的使用壽命，設(shè)備的維護(hù)簡單，維護(hù)成本低。
BCNX-YY08主要功能特點(diǎn)
1) 專用的油煙傳感技術(shù)，高精度的模擬量采集單元；
2) 可接四路被控設(shè)備，監(jiān)測并遠(yuǎn)程控制器開關(guān)狀態(tài)；
3) 根據(jù)需求，可支持自行數(shù)據(jù)上報(bào)間隔；
4) 受控設(shè)備過流保護(hù)系統(tǒng)，電流超過限值6s自動斷開，安全可靠。