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柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品， 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數，使食品迅速深度凍結。目前在國內外液氮凍結法已廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
柜式液氮速凍機，內置多個不銹鋼物料盤，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風機攪動進行熱交換，進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出，速凍1kg食品，液氮消耗量約為0.3—1.2kg之間。由于凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風冷方法小很多。
一、主要技術指標:
●冷媒：液氮；
●工作溫度范圍：室溫-190℃；
●噴淋降溫方式：多點霧化噴淋；
●降溫速率：≤30℃/min（空箱運轉）；
●控溫方式：智能化控制 ；
●配電規(guī)格：AC380V/50Hz；
●整機功耗: ≤3KW（*門）；
二、功能及特點：
物料支架：移動式可調304不銹鋼物料架循環(huán)系統；
制冷系統：液氮汽化蒸發(fā)式制冷系統，氣動電磁閥溫降，變頻調速雙風機循環(huán)制冷；
設備保溫：保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫，厚度150mm，保溫性能優(yōu)異安全；
設備系統：采用德國進口技術的液氮循環(huán)霧化噴淋系統；
風冷循環(huán)：大功率風機配加強型軸流風扇，風速可調，冷速快速均勻；
設備控制：觸摸屏+PLC自動程序操控系統，輸入簡單易學，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運行安全；
設備維護：易清洗，易維護 ，長壽命低耗材設計；
如需了解該設備具體參數和實際價格，請聯系我司銷售人員！
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