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食品濃縮蒸發(fā)器的特征
食品濃縮蒸發(fā)器的特征
蒸發(fā)濃縮技術(shù)是食品工業(yè)中應(yīng)用較廣泛的一種濃縮方法，蒸發(fā)濃縮主要適用于各種液態(tài)食品，如牛奶、水果榨汁、蔬菜榨汁及甘蔗榨汁等。蒸發(fā)濃縮是根據(jù)溶劑和溶質(zhì)揮度的不同，達(dá)到一定的氣液平衡，實(shí)現(xiàn)分離效果，即通過(guò)加熱使得揮發(fā)性較強(qiáng)溶劑汽化變成氣體而揮發(fā)性較小的溶質(zhì)保持液態(tài),從而增大溶質(zhì)的濃度。
食品濃縮蒸發(fā)器，其特征在于:包括蒸發(fā)室和分離室,蒸發(fā)室的頂端與分離室的底端連接，且蒸發(fā)室和分離室相通;所述蒸發(fā)室的側(cè)壁包括內(nèi)層和外層，內(nèi)層和外層之間形成一個(gè)空腔，內(nèi)層上設(shè)有一組蒸汽管,所述- -組蒸汽管的兩端均與內(nèi)層連接、且- -組蒸汽管均與所述空腔相通,外層的右側(cè)上設(shè)有低溫蒸汽出口和冷凝水出口,低溫蒸汽出口位于冷凝水出口.上方,蒸發(fā)室的底部設(shè)有出料口;所述分離室內(nèi)設(shè)有一組擋板，-組擋板均橫向放置、且一組擋板之間相互平行,一組擋板的每一塊擋板上均設(shè)有- -組通氣孔,所述-組擋板上的通氣孔的尺寸由下至上依次減小,分離室的上部側(cè)壁上設(shè)有二次蒸汽出口,二次蒸汽出口位于一組擋板的上方,二次蒸汽出口處沒(méi)有風(fēng)機(jī),二次蒸汽出口處還連接有循環(huán)管,所述循環(huán)管的端部與外層左側(cè)連接、且循環(huán)管與所述空腔相通，循環(huán)管上連接有高溫蒸汽管、且循環(huán)管與高溫蒸汽管相通，分離室的頂端設(shè)有進(jìn)料管,進(jìn)料管的端部穿過(guò)-組擋板并延伸至一組擋板的下方。