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| 參考價 | ￥20000 |
| 訂貨量 | 1 件 |
更新時間：2020-04-28 17:55:25瀏覽次數(shù)：403
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| 操作壓力 | 其他 | 功率 | 5kW |
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| 結(jié)構(gòu)形式 | 立式 | 外形 | 排管式 |
| 外形尺寸 | 4.5*1.2m | 應用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè),石油 |
| 運動狀況 | 內(nèi)循環(huán)型 | 蒸發(fā)面積 | 12m2 |
| 重量 | 2000kg |
高價回收2000/3000升單效、多效濃縮蒸發(fā)器
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二、蒸發(fā)器的操作
冷庫冷間蒸發(fā)器可分為兩類：冷風機和冷卻排管。
冷風機一般在冷卻間、凍結(jié)間和冷卻物冷減間使用，因安裝位置不同可分為落地式冷風機 和吊頂式冷風機。冷卻排管常用于凍結(jié)物冷藏間，一般的小型冷藏庫也 使用冷卻排管蒸發(fā)器。
冷風機的操作。 正常運轉(zhuǎn)時，冷風機的蒸發(fā)盤管表面應均勻結(jié)霜。若發(fā)現(xiàn)結(jié)霜不均勻說明供液不正常，應進行調(diào)整，適當開大供液閥，增加供液量。若霜層太厚，將會使蒸發(fā)盤管的翅片間隙被霜層堵住，阻礙空氣流通，降低換熱效率，使冷間降溫困難。所以結(jié)霜太厚時應及時沖霜。
除氨基酸產(chǎn)物外，醬油中的糖類有糊精、麥芽糖、葡萄糖、戊糖；有機酸類有乳酸、乙酸、檸檬酸、琥珀酸、丙酸、蘋果酸等；醇類有乙醇、甲醇、丙醇、丁醇、戊醇、己醇等；酯類有乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸丁酯、丙酸乙酯等。各賦予醬油*的滋味。
醬油釀制中還發(fā)生褐變反應，即生色。褐變有酶褐變與非酶褐變兩種。前者是在微生物酚羥基酶和多酚氧化酶催化下，酪氨酸氧化成棕色黑色素，這主要發(fā)生在發(fā)酵后期。后者無酶直接能參與，是發(fā)酵產(chǎn)物葡萄糖類物質(zhì)與氨基酸經(jīng)美拉德(Maillard reaction)反應生成類黑素。延長發(fā)酵期，提高溫度，能強化此反應，但影響酶發(fā)酵。所以，只在發(fā)酵后期可采用此褐變反應。上述褐變僅生成淡色醬油，如需要黑褐色醬油，須加入醬色，即焦糖色素(糖在150～200℃下焦化而成，醬油發(fā)酵中無此過程)。因此，將制成的曲與鹽水混合，在保溫發(fā)酵過程中，能加速各種酶在適宜溫度下的化學變化，產(chǎn)生鮮味、甜味、酒味、酸味與鹽水的咸味混合，而變成醬油*的色、香、味、體。醬油香氣成分的形成則更加復雜，已發(fā)現(xiàn)有多達80余種微量香味成分，主要有酯類、醇類、羥基化合物、縮醛類及酚類等，它們的來源主要有由原料成分生成、由曲霉的代謝產(chǎn)物所構(gòu)成、由耐鹽性乳酸菌類的代謝產(chǎn)物所生成以及由化學反應所生成等
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