德國(guó)威卡WIKA表盤式溫度計(jì)儀器種類：
轉(zhuǎn)動(dòng)式溫度計(jì)
轉(zhuǎn)動(dòng)式溫度計(jì) 是由一個(gè)卷曲的雙金屬片制成。雙金屬片一端固定，另一端連接著指針。兩金屬片因膨脹程度不同，在不同溫度下，造成雙金屬片卷曲程度不同，指針則隨之指在刻度盤上的不同位置，從刻度盤上的讀數(shù)，便可知其溫度。
半導(dǎo)體溫度計(jì)
半導(dǎo)體的電阻變化和金屬不同，溫度升高時(shí)，其電阻反而減少，并且變化幅度較大。因此少量的溫度變化也可使電阻產(chǎn)生明顯的變化，所制成的溫度計(jì)有較高的精密度，常被稱為感溫器。
熱電偶溫度計(jì)
熱電偶溫度計(jì)是由兩條不同金屬連接著一個(gè)靈敏的電壓計(jì)所組成。金屬接點(diǎn)在不同的溫度下，會(huì)在金屬的兩端產(chǎn)生不同的電位差。電位差非常微小，故需靈敏的電壓計(jì)才能測(cè)得。由電壓計(jì)的讀數(shù)，便可知道溫度為何。
光測(cè)高溫計(jì)
物體溫度若高到會(huì)發(fā)出大量的可見光時(shí)，便可利用測(cè)量其熱輻射的多寡以決定其溫度，此種溫度計(jì)即為光測(cè)溫度計(jì)。此溫度計(jì)主要是由裝有紅色濾光鏡的望遠(yuǎn)鏡及一組帶有小燈泡、電流計(jì)與可變電阻的電路制成。使用前，先建立燈絲不同亮度所對(duì)應(yīng)溫度與電流計(jì)上的讀數(shù)的關(guān)系。使用時(shí)，將望遠(yuǎn)鏡對(duì)正待測(cè)物，調(diào)整電阻，使燈泡的亮度與待測(cè)物相同，這時(shí)從電流計(jì)便可讀出待測(cè)物的溫度了。
液晶溫度計(jì)
用不同配方制成的液晶，其相變溫度不同，當(dāng)其相變時(shí)，其光學(xué)性質(zhì)也會(huì)改變，使液晶看起來變了色。如果將不同相變溫度的液晶涂在一張紙上，則由液晶顏色的變化，便可知道溫度為何。此溫度計(jì)之優(yōu)點(diǎn)是讀數(shù)容易，而缺點(diǎn)則是精確度不足，常用于觀賞用魚缸中，以指示水溫
德國(guó)威卡WIKA表盤式溫度計(jì)使用方法：
1．先觀察量程，分度值和0點(diǎn)，所測(cè)液體溫度不能超過量程；
2．溫度計(jì)的玻璃泡全部浸入被測(cè)的液體中，不要碰到容器底或容器壁；
3．溫度計(jì)玻璃泡浸入被測(cè)液體后要稍等一會(huì)，待溫度計(jì)的示數(shù)穩(wěn)定后再讀數(shù)；
4．讀數(shù)時(shí)溫度計(jì)的玻璃泡要繼續(xù)留在液體中，視線要與溫度計(jì)中液柱的上表面相平。
注意：在測(cè)溫前千萬不要甩。
實(shí)驗(yàn)用溫度計(jì)、體溫計(jì)、寒暑表（水銀、酒精、煤油）三種溫度計(jì)的比較：
| 實(shí)驗(yàn)用溫度計(jì) | 體溫計(jì) | 寒暑表 |
原理 | 液體熱脹冷縮 |
構(gòu)造 | 無縮口 | 有縮口 | 無縮口 |
使用注意事項(xiàng) | 不能離開被測(cè)物體讀數(shù) | 可離開被測(cè)物體讀數(shù) | 不能離開被測(cè)物體讀數(shù) |
測(cè)溫 | 不能甩 | 用前要甩 | 不能甩 |
量程 | -20℃-110℃ | 35℃-42℃ | -30℃-50℃ |
分度值 | 1℃ | 0.1℃ | 1℃ |
測(cè)溫技巧
當(dāng)測(cè)量發(fā)光物體表面溫度時(shí)，如鋁和不銹鋼，表面的反射會(huì)影響紅外測(cè)溫儀的讀數(shù)。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測(cè)量膠條區(qū)域溫度。
要想紅外測(cè)溫儀可從廚房到冷藏區(qū)來回走動(dòng)仍能提供精確的溫度測(cè)量，就要在新環(huán)境下經(jīng)過一段時(shí)間以達(dá)到溫度平衡后再測(cè)量。最好將測(cè)溫儀放在經(jīng)常使用的場(chǎng)所。
用紅外測(cè)溫儀讀取流體食品的內(nèi)部溫度，像湯或醬，必須攪動(dòng)，然后就可測(cè)表面溫度。使測(cè)溫儀遠(yuǎn)離蒸汽，以避免污染透鏡，導(dǎo)致不正確的讀數(shù)。
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