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技術文章

麥芽糖漿在食品飲料中的應用丨秒準MAYZUM在線折光儀

閱讀:434          發(fā)布時間:2024-6-17

麥芽糖漿是以淀粉為原料,經(jīng)過液化、糖化、脫色過濾、濃縮而成的,以麥芽糖為主要成分的產品。根據(jù)麥芽糖質量分數(shù)不同,麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質量分數(shù)在40%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿,麥芽糖質量分數(shù)在50%~70%之間稱為高麥芽糖漿,麥芽糖質量分數(shù)70%以上稱為超高麥芽糖漿。在我國,麥芽糖漿的開發(fā)和應用越來越受重視。


麥芽糖漿是一種透明粘稠的液體,具有甜度低、粘度高、耐熱度高、可發(fā)性等諸多優(yōu)點,十分受餐飲行業(yè)和食品行業(yè)的喜愛,被廣泛應用于糖果、飲料、冷凍食品、調味品等領域。

麥芽糖漿具有溫和適中的甜度,良好的抗結晶性抗氧化性,適中的粘度,良好的化學穩(wěn)定性,冰點低等特性,廣泛應用于飲料及乳制品行業(yè)。


隨著人們生活水平的提高,啤酒越來越成為人們喜愛的飲品。麥芽糖漿作為啤酒發(fā)酵助劑,麥芽糖漿可以降低酵母增殖倍數(shù),提前酵母沉降和回收時間,有利于后酵酒過濾,增加單次濾酒量,并降低硅藻土消耗??傊?,麥芽糖漿在啤酒制造中扮演著重要的角色。

麥芽糖漿在食品飲料中的應用丨秒準MAYZUM在線折光儀

秒準MAYZUM在線折光儀MAY-3001,測量多種液體的折射率與濃度,可應用于各類香精香料的測量,香精香料廣泛應用于食品、飲料、化工行業(yè)中, 作為一種重要化工原料,使用在線折光儀測量,幫助分析其在線濃度,助力產品研發(fā)與品質控制。

產品參數(shù):

測量項目:折射率、溫度、濃度、Brix(或其他標度)

濃度范圍:0.0-100% Brix

折射率范圍:1.3330~1.4655

分辨率:0.1 %,折射率 0.00002,溫度 0.1℃

測量溫度:0-100℃

溫度補償:自動溫度補償,0-60℃

環(huán)境溫度:0-60℃

關鍵部位材質:觸液面材質:316L/藍寶石棱鏡;傳感器外殼:鋁

輸入電源:24V DC

信號輸出:£DC4-20mA、£RS485/232數(shù)字量、£開關量(異常報警,上下限2路輸出)

防護等級:IP67

耐壓范圍:≤1MPa



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