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直鏈淀粉測定儀的意義

閱讀:702      發(fā)布時間:2023-3-18
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   對于谷物糧品來說,決定其品質好壞的因素有很多。這其中,不得不提的就是直鏈淀粉含量。


   對于植物來說,直鏈淀粉是一種用處很大的水解膠體,它的擴展結構能讓水溶淀粉有較高的粘度,并且對溫度不敏感,不會因高溫而產生“變性"的情況。因此,往往直鏈淀粉含量高的大米,在蒸煮后口感較硬,適口性比較差,韌性和彈性都很低。而直鏈淀粉含量較低、中等的米飯煮開的粘性高,口感軟糯,適口性強;不僅兼具韌性和彈性,還光澤優(yōu)良,品相俱佳。


   除了對于食味的影響,直鏈淀粉還具有抗?jié)櫭浶裕⑶宜苄员容^差,不易溶于脂肪,不產生胰島素抗性。因而對于人體健康也有著不俗的益處。且直鏈淀粉的成膜性和強度都很好,有近似纖維的性能,所以也可以用它來制作薄膜,用在密封性材料、包裝材料和耐水耐壓的材料生產上,功能性好。


   其實不難看出,直鏈淀粉無論是在食品還是在化工上,都有著不錯的效用。因此,如何判斷其含量,成為了關鍵之所在。新一代直鏈淀粉測定儀集自動進樣技術和光電檢測技術于一體,是一種既可供實驗室使用,又可用于生產現(xiàn)場分析測試糧食直鏈淀粉的分析設備。它是糧食部門和食品加工部門加強糧食直鏈淀粉檢測水平與效率,控制糧食質量與成本的理想檢測儀器,用于大米,玉米,小麥等谷物的直鏈淀粉品質的檢測。是我們測定直鏈淀粉含量,并制定相應的使用方案的基礎和保障,為推動糧食行業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展以及保障谷物糧食質量貢獻了不俗的力量。

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