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果蔬呼吸測(cè)定儀如何檢測(cè)果蔬新鮮度

閱讀:732      發(fā)布時(shí)間:2023-11-13
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  當(dāng)果蔬被從母體上摘下后,它們依然會(huì)持續(xù)一段時(shí)間的生命活動(dòng),而這時(shí)它們體現(xiàn)自己生命體征的方法就是進(jìn)行呼吸作用。果蔬在進(jìn)行呼吸作用的時(shí)候,會(huì)消耗大量有機(jī)物,但由于此時(shí)其水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸入都已經(jīng)停止,再加上長(zhǎng)時(shí)間缺少?gòu)?qiáng)光照射,光合作用也趨近靜止,因而細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物就會(huì)在酶的作用下,逐步氧化分解,釋放出能量,導(dǎo)致了果蔬外皮褶皺、發(fā)酵酒精味明顯等現(xiàn)象。

  這樣的呼吸作用會(huì)加快果蔬的衰老速度,縮短果蔬的保質(zhì)期。所以一旦這些不再新鮮的果蔬被人體舍入到體內(nèi),不僅無法發(fā)揮出果蔬原有的營(yíng)養(yǎng)功效,還可能會(huì)滋生大量的微生物,對(duì)人體造成危害。因此,使用果蔬呼吸測(cè)定儀來對(duì)其新鮮度做出測(cè)定尤為重要。那么,果蔬呼吸測(cè)定儀如何檢測(cè)果蔬新鮮度呢?

  果蔬呼吸測(cè)定儀能對(duì)不同溫度儲(chǔ)存條件下的果蔬進(jìn)行呼吸強(qiáng)度的分析與檢測(cè)。它可以根據(jù)果蔬的大小來匹配不同體積的呼吸室,減少了因樣品切割受損造成的結(jié)果偏差,保障了檢測(cè)結(jié)果的高精度。不僅如此,該儀器在運(yùn)作上能夠同時(shí)顯示呼吸室內(nèi)的二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度和濕度,加快了平衡與測(cè)定的時(shí)間,降低了因效率不佳而導(dǎo)致的結(jié)果浮動(dòng),從而對(duì)樣品果蔬所處的儲(chǔ)存環(huán)境做出評(píng)定。對(duì)實(shí)現(xiàn)果蔬的長(zhǎng)期保質(zhì)保鮮具有重要意義。


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