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賽默飛液相色譜針對食醋中安賽蜜的檢測

閱讀:610      發(fā)布時間:2018-07-13
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目的 利用液相色譜儀,采用 WAX-1 色譜柱建立食醋中安賽 蜜的檢測方法,在現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)和參考文獻基礎(chǔ)上,進一 步消除基質(zhì)干擾,確保分析過程快速、準(zhǔn)確。

引言 安賽蜜(化學(xué)名:乙?;前匪徕?Acesulfame-k,又稱 AK 糖),屬第四代合成甜味劑,其甜度為蔗 糖的 200 倍,具有口感好,對熱、酸 穩(wěn)定性好、安全性高等特點,我國 衛(wèi)生部于 1992 年 5 月已正式批準(zhǔn)安 賽蜜用于食品、飲料領(lǐng)域。但在食 醋釀造工業(yè)中,為了確保產(chǎn)品的原始風(fēng)味,防止商家借助添加劑擅自改變醋液口感并進行商 業(yè)炒作,在 GB 2760-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,安賽蜜在食醋中不得檢出。

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