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自動凱氏定氮儀在食品工業(yè)中的應用

閱讀:959        發(fā)布時間:2022-9-28


蛋白質(zhì)是人體細胞的重要組成部分,氮含量是蛋白質(zhì)區(qū)別于其他有機化合物的重要標志。隨著社會的發(fā)展,我們可以用一些儀器來測量氮的含量。例如,自動凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮含量不變的原理,通過測量樣品中的氮含量來計算蛋白質(zhì)含量的儀器。這款儀器之所以被稱為全自動凱氏定氮儀,是因為它可以自動添加試劑,自動蒸餾分離樣品,一鍵自動停止蒸餾。

凱氏定氮儀可用于測定金槍魚肉中揮發(fā)性鹽基氮、肉中揮發(fā)性鹽基氮和魚粉中揮發(fā)性鹽基氮的含量,即自動凱氏定氮儀可用于測定水產(chǎn)品、肉類及其制品中揮發(fā)性鹽基氮的含量并評定不確定度。此外,凱氏定氮法也被用于測定水發(fā)產(chǎn)品中甲醛的含量、黃花菜中二氧化硫的含量和己內(nèi)酰胺中揮發(fā)性堿的含量。

事實上,除了上述應用外,自動凱氏定氮儀還可用于糧油檢驗、飼料分析、植物養(yǎng)分檢驗、土壤肥料檢驗、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的氮含量分析、教學和研究。這是運營商和用戶的理想工具。

 

      


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