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油煙監(jiān)測(cè)有哪些方法?

閱讀:1372        發(fā)布時(shí)間:2020-3-14

油煙監(jiān)測(cè)有哪些方法?

隨著城市餐飲的發(fā)展,城市空氣污染逐漸惡化,相關(guān)部門對(duì)環(huán)保越來越看中,相繼出臺(tái)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》、《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》等政策對(duì)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)管理嚴(yán)格。

因此,油煙檢測(cè)成為了空氣治理的一個(gè)重點(diǎn),那么油煙檢測(cè)都有哪些方式方法呢?

 

油煙顆粒物的監(jiān)測(cè)方法有濾膜稱重法、微振蕩天平法、β衰減法、光散射法、晶體微天平法等等多種經(jīng)典方法,任何一種方法都有其各自優(yōu)勢(shì)與缺陷,考慮到便攜或在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的應(yīng)用環(huán)境,光散射法可能是適合油煙顆粒物監(jiān)測(cè)的方法,但必須解決粘性的油煙顆粒物對(duì)光學(xué)元器件表面的污染問題。

檢測(cè)油煙簡(jiǎn)便的方法,是使用便攜式直讀油煙檢測(cè)儀,可以通過激光電化學(xué)綜合方式傳感器檢測(cè)油煙管道內(nèi)的油煙濃度,顆粒物,非甲烷總烴等數(shù)據(jù)信息,迅速得出數(shù)據(jù),并且保留證據(jù),便攜直讀,十分適合zhi fa人員使用。

zhi fa人員從油煙凈化不*得居民家庭收集的經(jīng)常煎炸食物的油煙樣品進(jìn)行分析,共測(cè)出220 多種化學(xué)物質(zhì),其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯、雜環(huán)化合物等。在烹調(diào)油煙中還發(fā)現(xiàn)揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。屬于室內(nèi)空氣污染物。

高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧,能損傷呼吸系統(tǒng),從而誘發(fā)肺癌。 有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關(guān):當(dāng)油燒到150攝氏度時(shí),其中甘油會(huì)生成丙XI醛,具有強(qiáng)烈的辛辣味,對(duì)鼻、眼、黏膜有較強(qiáng)的刺激;當(dāng)油燒到"吐火"時(shí),除產(chǎn)生丙XI醛外,還會(huì)產(chǎn)生凝聚體,導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷,發(fā)生癌變。反復(fù)加熱的食油含有致癌物質(zhì)較多,它的危害性大。

因此做好油煙檢測(cè),是對(duì)自身安全得保障,也是對(duì)我們所處環(huán)境應(yīng)盡得義務(wù)。

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