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| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 應用領域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,化工,生物產業(yè),農林牧漁,制藥/生物制藥 |
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食品中亞硝酸鹽含量測試盒
微量法100T/96S
注意：正式測定之前選擇2-3個預期差異大的樣本做預測定。
測定意義：
在食品中，亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結合而更安定，在食品加工業(yè)中作為保色劑，以維持肉制品的良好外觀，并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產生，提高食用肉制品的安全，但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品，可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。
測定原理：
在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應生成重氮化合物，再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物，在540nm處有特征吸收峰。
自備實驗用品及儀器：
天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、可見分光光度計/酶標儀、微量石英比色皿/96孔板、蒸餾水。
試劑組成和配制：
提取液一：液體50 mL×1瓶，室溫保存。
提取液二：液體50 mL×1瓶，室溫保存。
提取液三：液體50 mL×1瓶，室溫保存。
粉劑四：粉劑 100 mg ×1支，室溫保存。
試劑一：液體10mL×1瓶，4℃避光保存。
試劑二：液體10mL×1瓶，4℃避光保存。
樣品處理：
稱取樣品約0.2g鮮重或0.05g干重，破碎，加入0.5 mL 提取液一，沸水浴15min，冷卻至室溫，加入0.5 mL提取液二，震蕩搖勻，加0.5 mL 提取液三，用鑷子加少量粉劑四（約1 mg），靜置30min，25℃，8000g離心15 min，取上清液待測。
測定步驟和操作表：
分光光度計/酶標儀預熱30min，調節(jié)波長至540nm，蒸餾水調零。
操作表
測定管 | 空白管 | |
蒸餾水（µL） | 70 | |
樣品（µL） | 70 | |
試劑一（µL） | 65 | 65 |
試劑二（µL） | 65 | 65 |
混勻，25℃靜置15min，于微量石英比色皿/96孔板中檢測540nm處吸光值A。 △A=A測定 - A空白 | ||
注意：空白管只需測定一次。
亞硝酸鹽含量計算：
用微量石英比色皿測定的計算公式如下
標準曲線回歸方程為：y=0.234x + 0.0002，R2= 0. 999 x為標準品亞硝酸鈉濃度（μg/ml） y為吸光值A。
NO2-（μg/g）=（△A-0.0002）÷0.234×V樣÷（V樣÷V樣總×W）×0.6668
=（A – 0.086）÷0.234×1.5×0.6668÷W
=4.27×（△A-0.0002）÷W
V樣總：加入提取液體積，1.5 mL； V樣：反應中樣品體積，0.07mL；W：樣品質量，g。
b.用96孔板測定的計算公式如下
標準曲線回歸方程為：y=0.141x +0.095，R2= 0. 9991 x為標準品亞硝酸鈉濃度（μg/ml） y為吸光值A。
NO2-（μg/g ）=（△A-0.0002）÷0.141×V樣÷（V樣÷V樣總×W）×0.6668
=（△A-0.0002）÷0.141×1.5×0.6668÷W
=7.09×（△A-0.0002）÷W
V樣總：加入提取液體積，1.5 mL； V樣：反應中樣品體積，0.07mL；W：樣品質量，g。
注意事項：
試劑盒2-8℃保存。
試劑對人體有一定的危害，請穿實驗服，戴手套操作。
若檢測出得OD值在標準曲線范圍外，請將樣品進行適當?shù)臐饪s或稀釋（A540 <0.09濃縮，A540 > 1.5 適當稀釋）。
*低檢出限為0.5μg/g。
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食品中亞硝酸鹽含量測試盒
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