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谷胱甘肽你了解多少呢?

時(shí)間:2024-6-10閱讀:1416

谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一種含γ-酰胺鍵和巰基的三肽,由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成,存在于幾乎身體的每一個(gè)細(xì)胞。谷胱甘肽能幫助保持正常的免疫系統(tǒng)功能,并具有抗氧化作用、整合解毒作用。半胱氨酸上的巰基為其活性基團(tuán)(故常簡寫為G-SH),易與某些藥物、毒素等結(jié)合,使其具有整合解毒作用。谷胱甘肽不僅可用于藥物,更可作為功能性食品的基料,在延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應(yīng)用。

谷胱甘肽有還原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)兩種形式,在生理?xiàng)l件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)。谷胱甘肽還原酶可以催化兩型間的互變,該酶的輔酶還可以為磷酸戊糖旁路代謝提供的NADPH 。


谷胱甘肽你了解多少呢?


GSH作為一種細(xì)胞內(nèi)重要的調(diào)節(jié)代謝物質(zhì),其既是甘油醛磷酸脫氫酶的輔基,又是乙二醛酶及丙糖脫氫酶的輔酶,參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)及糖代謝,并能激活多種酶,如巰基(SH)酶-輔酶等,從而促進(jìn)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)代謝。GSH分子特點(diǎn)是具有活性巰基(-SH),是最重要的功能集團(tuán),可參與機(jī)體多種重要的生化反應(yīng),保護(hù)體內(nèi)重要酶蛋白巰基不被氧化、滅活,保證能量代謝、細(xì)胞利用。同時(shí),其通過巰基與體內(nèi)的自由基結(jié)合,可直接使自由基還原成酸性物質(zhì),從而加速自由基的排泄,并對抗自由基對重要臟器的損害。Haddad等研究發(fā)現(xiàn),GSH參與了脂多糖誘導(dǎo)的細(xì)胞因子轉(zhuǎn)錄的調(diào)節(jié)及I-KB/NF-KB信號通路的調(diào)節(jié)。Armstrong等發(fā)現(xiàn),GSH含量的降低是一種潛在的凋亡早期激活信號,隨后產(chǎn)生的氧自由基促使細(xì)胞發(fā)生凋亡。

谷胱甘肽生理作用:

解毒作用:與毒物或藥物結(jié)合,消除其毒性作用 。

參與氧化還原反應(yīng):作為重要的還原劑,參與體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)。

保護(hù)巰基酶的活性:使巰基酶的活性基團(tuán)—SH維持還原狀態(tài)。

維持紅細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定:消除氧化劑對紅細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的破壞作用。

谷胱甘肽檢測方法,比較常見的是使用Virogen公司的產(chǎn)品ANTI-GLUTATHIONE MAB 100,貨號101-A。anti-Glutathione monoclonal antibodyIgG2a Mouse monoclonal antibody for glutathione-protein complexes.

谷胱甘肽你了解多少呢?


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