Extensograph®-E電子式拉伸儀簡(jiǎn)介：

準(zhǔn)確測(cè)定面團(tuán)的拉伸特性和烘焙性能

拉伸儀是用于測(cè)量面團(tuán)的拉伸阻力和延伸性，可以為面包生產(chǎn)和面團(tuán)制備過(guò)程（例如面團(tuán)制備、醒發(fā)和烤箱烘烤）提供可靠的報(bào)告。確定z佳的流變烘焙效果。MetaBridge控制器還可以將您的Extensograph拉伸儀連接到MetaBridge軟件。

Extensograph®-E電子式拉伸儀優(yōu)勢(shì)：

z佳烘焙效果

• 確定z佳流變特性

• 面粉添加劑使用的鑒定和測(cè)定

實(shí)用相關(guān)分析

• 現(xiàn)代生產(chǎn)中發(fā)酵時(shí)間的建模

• 微生物和酶過(guò)程的記錄

便于用戶(hù)使用

• 重現(xiàn)結(jié)果

• 有快速方法，測(cè)試時(shí)間更短

成本效益

• 減少浪費(fèi)

• 優(yōu)化添加劑配方

數(shù)據(jù)解釋請(qǐng)參考:

• 粘彈性

• 酶活性

• 發(fā)酵和烘焙性能

• 面筋質(zhì)量