界面上表面活性分子的存在改變了其物理化學(xué)性質(zhì)。這些變化的幅度，可以用表面壓力來表征，強(qiáng)烈地依賴于表面濃度。

表面壓力（Π）定義為純界面和存在表面活性分子的界面之間的界面張力差。

Π=γ₀?γ

γ₀對(duì)應(yīng)于兩個(gè)純相之間的界面張力，γ測(cè)量的表面張力

要很好地理解表面活性負(fù)載界面作為表面壓力的函數(shù)，需要改變表面濃度。這種濃度的控制可能很復(fù)雜。實(shí)際上，平衡時(shí)的表面壓力由分子的吸附動(dòng)力學(xué)及其初始濃度決定。

磷脂是脂滴單分子膜和生物膜的主要成分，對(duì)其結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性起著重要作用。

已使用涂有磷脂的油/水界面來產(chǎn)生具有不同表面壓力的界面，如圖1所示。

Tracker™ 界面流變儀允許精確實(shí)時(shí)控制和調(diào)節(jié)界面的表面壓力。

圖 1 : 實(shí)驗(yàn)過程中，磷脂包覆的油/水界面的水滴面積與時(shí)間的關(guān)系

實(shí)驗(yàn)方案包括4個(gè)步驟：

1. 在緩沖溶液中形成油滴（三油酸甘油酯）。

2. 在t=100秒時(shí)，注入單層(100 nm)大磷脂囊泡制劑，使其在緩沖溶液中的濃度達(dá)到0.005%（w/w）

3. 在1500秒的吸附時(shí)間后，用新鮮的緩沖溶液替換水相，以去除未吸附的磷脂。

4. 然后簡(jiǎn)單地通過增加或減少界面面積來控制表面壓力。

圖2顯示了油/水界面的表面張力隨時(shí)間的變化。初始張力為32 mN/m，與文獻(xiàn)[1-4]一致。

注射磷脂后，表面張力隨時(shí)間緩慢下降；磷脂吸附在界面上。交換水相會(huì)停止磷脂的吸附，只有液滴表面積的變化才能改變磷脂單層的表面濃度和表面壓力。在該示例中，進(jìn)行一次擴(kuò)大液滴面積以降低表面壓力（即增加張力）；進(jìn)行四次壓縮以增加表面壓力（即降低張力）。

結(jié)論：

一個(gè)界面的表面壓力可以用TRACKER界面流變儀來控制?？梢灾谱魈囟ǖ幕蚨ㄖ频慕缑鎭砟M不同的界面系統(tǒng)，研究不同界面壓力下的流變特性。

參考文獻(xiàn)

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