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由牛奶冰點儀測定冰點推測摻水率

閱讀:2373      發(fā)布時間:2021-7-22
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  牛奶中水分含量多少直接影響牛奶的冰點,所以我們用牛奶冰點儀測試一下就可以知道了。
  牛奶冰點儀使用之前是需要校準(zhǔn)的,校準(zhǔn)液分兩種,具體校準(zhǔn)步驟請詳細(xì)并嚴(yán)格按照說明書來。
  檢測時在樣品管中放入一定量(2.2mL)樣品,置于冷井中,于冰點以下制冷。當(dāng)樣品制冷至某一固定溫度時,進行引晶,結(jié)冰后放出熱量,使樣品溫度回升至高點,并在短時間內(nèi)保持恒定,然后溫度再繼續(xù)下降。溫度回升所達到的高點,并在短時間內(nèi)保持恒定,稱為冰點溫度平臺,讀取該溫度即為樣品的冰點下降值。測定冰點的儀器需要符合標(biāo)準(zhǔn)要求,并經(jīng)過已知冰點下降值的標(biāo)準(zhǔn)鹽溶液校準(zhǔn)。
再按照下面這個公式,就可以知道牛奶中的摻水率了:
 

以上就是關(guān)于牛奶冰點儀測定冰點推測摻水率的簡單講解,歡迎您前來交流。

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