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鏈霉親和素的組成元素
鏈霉親和素(streptavidin下稱SA)是與親和素(avidin下稱AV)有相似生物學(xué)特性的一種蛋白質(zhì)，是streptomyces avidinii菌的分泌物，其分子量及結(jié)合生物素的能力與雞蛋清中的親和素相似，等電點6.0，非特異性結(jié)合遠比親和素低。
鏈霉親和素分子由4條相同的肽鏈組成，其氨基酸組成中，甘氨酸和丙氨酸的含量較大，而且結(jié)合生物素的活性基團也是肽鏈中的色氨酸殘基；鏈霉親和素是一種稍偏酸性(pH6.0)的蛋白質(zhì)，并且不帶任何糖基。
在蛋白水解酶作用下，鏈霉親和素可在N端10～12和C端19-21間斷裂，形成的核心鏈霉親和素仍然保持完整的結(jié)合生物素的能力。鏈霉親和素的活性單位也是以結(jié)合1μg生物素所需的量來表示，1mg鏈霉親和素的最高活性可達18U。