今年央視 3·15 晚會(huì)上，再次曝光了假香米問題。部分無良商家為了獲得高利潤(rùn)，往普通米當(dāng)中加入香精，利用香精的香味，從而賣出高價(jià)，欺騙顧客。此前，脂肪超薄的“瘦肉精"豬肉也屢次登上熱搜，“瘦肉精"毒性較強(qiáng)，用藥過多會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，長(zhǎng)期食用可能還會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。食品安全與我們的生活息息相關(guān)，食品添加劑和獸藥的使用必須要準(zhǔn)守使用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

獸藥一般是指用于預(yù)防、治療、診斷動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)（含藥物飼料添加劑）。獸藥種類一般包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲劑、消毒劑等。獸藥的來源有天然藥物、合成藥物和生物技術(shù)藥物。

其用途主要包括防治疾病，提高動(dòng)物健康水平；作飼料添加劑用于促長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率和動(dòng)物生長(zhǎng)率，降低生產(chǎn)成本；用于同步發(fā)情控制生殖周期，提高繁殖性能；增進(jìn)飼料的適口性，提供民眾喜愛的畜產(chǎn)品，降低消費(fèi)者的食品開支。

對(duì)化學(xué)分析人員來說，對(duì)動(dòng)物源食品進(jìn)行有效研究獸藥篩查是極具挑戰(zhàn)性的。

動(dòng)物源食品是一類非常復(fù)雜的基質(zhì)，含有多種油脂、蛋白可能會(huì)干擾分析檢測(cè)，必須采取恰當(dāng)?shù)臉悠分苽浞椒ú拍苡行Ы档透蓴_。同時(shí)大量的藥物類似物及代謝物的分離也是極大的挑戰(zhàn)，需要高分離度、高靈敏度的色譜、質(zhì)譜技術(shù)才能解決。

為了幫助客戶應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，安捷倫開發(fā)了大量的獸藥殘留檢測(cè)應(yīng)用，集合成冊(cè)，供大家參考。本手冊(cè)按照獸藥的分類分為 21 個(gè)章節(jié)，分別涵蓋 β- 受體激動(dòng)劑，氨基糖苷類，大環(huán)內(nèi)酯類等多類獸藥。希望大家可以找到適合自己的解決方案。