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溶菌酶的紫外分光光度法檢測
溶菌酶又稱胞壁質酶，是一種堿性蛋白質，它在自然界中廣泛存在于哺乳動物乳汁、體液，禽類的蛋白、微生物體內及木瓜、卷心菜、大麥等植物中。其中以蛋清中的溶菌酶的含量zui為豐富，可達0.3%。溶菌酶具有溶菌、殺菌、抗病毒、抗腫瘤細胞的作用，而且對人體無任何毒副作用。因此它在食品工業(yè)、醫(yī)療、生物學等領域有著廣泛的應用，溶菌酶含量的檢測就具有了現(xiàn)實意義。
傳統(tǒng)的對溶菌酶的定量分析方法是顯色法。即根據(jù)溶菌酶通過水解細菌細胞壁中的粘多糖而使之裂解這一特性，將待測樣品和一定量的染色小球菌在適宜的條件下反應，染色小球菌被樣品中的溶菌酶溶解，而釋放出顏色，其顏色的深淺與溶菌酶的含量呈正比，再利用可見分光光度計繪制標準曲線來確定溶菌酶的含量。傳統(tǒng)方法存在一定的缺點，其一是因為要用染色小球菌，這種小球菌造價比較昂貴；其二此方法的操作比較麻煩，要求在無菌的條件下進行操作，這對工業(yè)生產來說即不經濟又不方便。本文嘗試用紫外分光光度法對溶菌酶的含量進行分析檢測。
儀器準備
UV1700系列 紫外可見分光光度計
UV1700PC UV Visible Spectrophotometer
簡介 ： 本產品采用全新設計的比例監(jiān)測雙光束學系統(tǒng)，具有優(yōu)良的光學性能，使用方便，是實驗室分析*的基本儀器之一。
應用領域： 各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業(yè)廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。
試劑準備：
溶菌酶標準品（優(yōu)級純）、氯化鈉（分析純）、雞蛋（市售，新鮮）、二次蒸餾水。
氯化鈉溶液：分析純的氯化鈉溶解于二次蒸餾水中配制成0.85%（W/v）的溶液。
譜圖分析：
測定結果：