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液相色譜法快速檢測(cè)乳制品中果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖的含量

閱讀：1577 發(fā)布時(shí)間：2018-2-26

為了滿足一些特殊人群對(duì)糖類的要求，乳制品中糖的含量和種類也有所不同，如適合于乳糖不耐癥的低乳糖乳制品，適合于糖尿病人的低糖乳制品，添加果糖或葡萄糖以增強(qiáng)功能性、改善風(fēng)味的乳制品等。因此建立快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法，對(duì)于準(zhǔn)確測(cè)定乳制品中的果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖含量有著重要意義。另外，少數(shù)生產(chǎn)廠家為了降低成本在淡乳粉中摻入蔗糖等替代物，從而牟取不法之利，打擊這種以蔗糖為添加物的造假行為，建立快速、準(zhǔn)確的方法區(qū)分偽劣商品已成為當(dāng)務(wù)之急。目前糖的分析方法有很多，如滴定法、比色法、電極法、色譜法等，但前三種方法步驟繁瑣，有的方法只能測(cè)定糖的單一組分。而液相色譜法具有步驟簡(jiǎn)單、可同時(shí)測(cè)定多種組分、結(jié)果準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)，近年來(lái)被廣泛用于糖類組分的分析。

儀器準(zhǔn)備

儀器簡(jiǎn)介

LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測(cè)器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時(shí)控制數(shù)臺(tái)P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測(cè)器及恒溫柱箱等，實(shí)行多元高壓洗脫、波長(zhǎng)掃描等功能。

應(yīng)用領(lǐng)域

化合物檢測(cè)、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測(cè)、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析

色譜條件：

進(jìn)樣量	20μL
流動(dòng)相	乙腈：水=75:25
流速	1.0mL/min
色譜柱	氨基柱，250mm×4.6mm，5μm
柱溫	室溫
示差折光檢測(cè)器內(nèi)溫	40℃