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液相色譜串聯(lián)質譜法檢測水產(chǎn)品硝基呋喃類代謝物的改進
我國在水產(chǎn)養(yǎng)殖中曾經(jīng)大量使用硝基呋喃類抗菌藥，致使出口至日本、美國等國家的水產(chǎn)品（如魚、蝦等）多次被檢出硝基呋喃類藥物超標，嚴重制約了我國水產(chǎn)品的出口。歐盟及美國FDA曾多次考察我國獸藥殘留監(jiān)控工作，并于2006年再度考察我國水產(chǎn)品的養(yǎng)殖、加工狀況以及對獸藥殘留監(jiān)控工作的成效。在日本，已于2006年5月正式實施《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學品肯定列表制度》，并執(zhí)行新的殘留*。
硝基呋喃類藥物以及其代謝產(chǎn)物都可使實驗動物發(fā)生癌變和基因突變，并且具有生殖毒性。由于其潛在的危害，歐盟將其列為A類禁用藥物，我國也于2002年頒布了禁止使用硝基呋喃類抗生素的禁令。但由于之前曾被廣泛用作飼料添加劑治療牛、豬、禽及水產(chǎn)品的胃腸感染，因此，硝基呋喃類藥物是動物源性食品貿易的必檢項目，為減少貿易摩擦、回避貿易壁壘，對硝基呋喃類藥物殘留的檢測方法嚴格把關十分必要。呋喃類藥物在動物體內能快速代謝，因而不易在動物組織中被檢出，所以通過測定母體化合物的含量來檢測呋喃類藥物殘留是不適合的。然而硝基呋喃在動物代謝過程中部分化合物可與細胞膜蛋白結合形成結合態(tài)，在相當長時間內存留在動物可食組織中不被消除，但這些結合態(tài)代謝物可以在弱酸性條件下從蛋白質中釋放出來造成人體的危害，因此，通過檢測食物中硝基呋喃類藥物的代謝產(chǎn)物更能起到監(jiān)控作用。
儀器準備
儀器簡介
LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時控制數(shù)臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應用領域
化合物檢測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質組學食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析
色譜條件：
質譜條件
譜圖分析：
