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超液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜快速同時(shí)測(cè)定谷類及其制品中的多種霉菌
閱讀：775 發(fā)布時(shí)間：2015-5-12
真菌毒素是由真菌產(chǎn)生的一系列次級(jí)代謝產(chǎn)物，易污染谷類、食品和飼料。迄今為止已經(jīng)發(fā)現(xiàn)200多種真菌毒素，主要大類有曲霉毒素、鐮刀毒素、青霉菌毒素，均有致癌、致畸、致突變的作用，食用被它們污染的食品和飼料會(huì)對(duì)人體和動(dòng)物產(chǎn)生嚴(yán)重健康威脅。
目前常用的真菌毒素檢測(cè)方法有薄層色譜法（TLC）和沒(méi)聯(lián)免疫吸附法（ELISA），前者的分離度、度和靈敏度均較低，后者的假陽(yáng)性也限制了其應(yīng)用。
因此建立一種能夠同時(shí)測(cè)定多種真菌毒素、分離快速、測(cè)定準(zhǔn)確的方法就顯得尤為重要。
采用超液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜閥快速同時(shí)測(cè)定谷類及其制品中的多種霉菌，樣品經(jīng)乙腈-水提取其中的霉菌毒素，樣液經(jīng)過(guò)離心后，取上清液，測(cè)定。外標(biāo)法定量，方法的檢出限為0.01~2.1?g/kg。