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常見的干燥設(shè)備原理及結(jié)構(gòu)

閱讀:716        發(fā)布時間:2023-12-26

一、洞道干燥

優(yōu)點:
①具有非常靈活的控制條件,可使食品處于幾乎所要求的溫度-濕度-速度條件的氣流之下,因此特別適用于實驗工作;
②料車每前進(jìn)一步,氣流的方向就轉(zhuǎn)換一次,制品的水分含量更均勻。

二、單滾筒干燥器

性能特點:
傳導(dǎo)型干燥機的熱能供給主要靠導(dǎo)熱,要求被干燥物料與加熱面間應(yīng)有盡可能緊密的接觸。故傳導(dǎo)干燥機較適用于溶液、懸浮液和膏糊狀固-液混合物的干燥。

三、紅外線干燥

性能特點:
紅外線干燥機用電能產(chǎn)生紅外線,使被烘干干燥的物體產(chǎn)生從表面向內(nèi)部吸收滲透的效果。干燥速率較高,熱效率也較高,照射時不會留有陰影

四、流化床干燥器

優(yōu)點:
設(shè)備小、生產(chǎn)能力大、物料逗留時間可任意調(diào)節(jié)、裝置結(jié)構(gòu)簡單、占地面積小、設(shè)備費用不高、物料易流動。
設(shè)備的機械部分簡單,除一些附屬部件如風(fēng)機、加料器等外,無其它活動部分,因而維修費用低。
與氣流干燥相比,因沸騰干燥的氣流速度較低,所以物料顆粒的粉碎和設(shè)備的磨損也相對較小。

五、噴霧干燥

優(yōu)點:
(1)干燥速度快。
(2)產(chǎn)品質(zhì)量好。松脆空心顆粒產(chǎn)品具有良好的流動性、分散性和溶解性,并能很好地保持食品原有的色、香、味。
(3)營養(yǎng)損失少。快速干燥大大減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損失,如牛乳粉加工中熱敏性維生素C只損失5%左右。因此,特別適合于易分解、變性的熱敏性食品加工。
(4)產(chǎn)品純度高。噴霧干燥是在封閉的干燥室中進(jìn)行,既保證了衛(wèi)生條件,又避免了粉塵飛揚,從而提高了產(chǎn)品純度。
(5)工藝較簡單。料液經(jīng)噴霧干燥后,可直接獲得粉末狀或微細(xì)的顆粒狀產(chǎn)品。
(6)生產(chǎn)率高。便于實現(xiàn)機械化、自動化生產(chǎn),操作控制方便,適于連續(xù)化大規(guī)模生產(chǎn),且操作人員少,勞動強度低

、真空耙式干燥

優(yōu)點:
(1) 適應(yīng)性強,應(yīng)用較廣 由于耙式 真空干燥機利用夾套加熱、高真空排氣,所以幾乎對所有不同性質(zhì)、不同狀態(tài)的物料都適應(yīng),特別適應(yīng)易爆、易氧化、膏狀物料的干燥。
(2) 產(chǎn)品質(zhì)量好 由于干燥過程中,耙齒不斷正反轉(zhuǎn)動,被干燥物料攪拌均勻,避免的物料的過熱,水分也容易逸出,殼得到低溫度的產(chǎn)品。由于產(chǎn)品粒度細(xì),不需粉碎即可包裝。
(3) 蒸汽耗量小 由于真空耙式干燥機多用蒸汽通入夾套,利用潛熱加熱物料,處理每公斤成品耗用蒸汽量較小,一般為1.3-1.8㎏蒸汽。
(4)按干燥物料的不同特性及要求,干燥機的密封系統(tǒng)可選擇填料密封和機械密封兩種,特殊的設(shè)計保證了密封性和使用壽命。
(5) 易于操作 真空耙式干燥機操作方便,定員少,勞動強度低。由于物料外逸損失減小,改善了環(huán)境衛(wèi)生。

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