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來自于冷水魚皮的明膠試劑具有較低的膠凝點和熔點。這種明膠在10攝氏度時不會形成凝膠，因此不具有凝膠強(qiáng)度。

應(yīng)用

來自于冷水魚皮的明膠試劑已用于水相的制備。它還用于維持靜態(tài)培養(yǎng)中的生長以及flavopiridol的處理和轉(zhuǎn)錄本標(biāo)記。

在免疫組化中用作封閉劑。

生化/生理作用

來自于冷水魚皮的明膠基于它們的凝膠特性可用于多種凝膠的制備。它還可被用作添加劑用于魚糜加工以增強(qiáng)凝膠的功能性和機(jī)械屬性。

 不用于人體，僅用于科研

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