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葉黃素是一種類胡蘿卜素，具有抗氧化、保護(hù)視網(wǎng)膜、降低某些慢性病的風(fēng)險等作用，已被廣泛應(yīng)用于食品、保健品和醫(yī)藥等領(lǐng)域。研究表明葉黃素可過濾藍(lán)光，可以對人的視網(wǎng)膜產(chǎn)生保護(hù)作用，尤其是對于嬰兒。所以市場上很多嬰幼兒配方乳粉和食品中都添加了適量的葉黃素作為做為營養(yǎng)強(qiáng)化劑來保證嬰幼兒的健康成長。目前，我國已批準(zhǔn)葉黃素作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到嬰幼兒配方食品中，嬰兒配方食品中葉黃素允許添加范圍為300-2000μg/kg，較大嬰兒和幼兒配方食品中葉黃素允許添加范圍為1620-4230μg/kg。 安譜實驗根據(jù)國標(biāo)GB 5009.248-2016《食品中葉黃素的測定》，對液態(tài)奶和嬰幼兒配方米粉這兩種基質(zhì)進(jìn)行實驗，優(yōu)化了實驗，使回收率高，重現(xiàn)性好。