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關(guān)于酸度計(jì)/PH計(jì)的清洗方式是有好幾類(lèi)情況的。在測(cè)量不同的介質(zhì)或工作在不同的環(huán)境下，酸度計(jì)/PH計(jì)電極受污染的情況不同，所以對(duì)其的清洗方式會(huì)具體情況具體分析。本文說(shuō)明的是酸度計(jì)測(cè)過(guò)乳品后該如何清洗的方法，對(duì)一般情況的蛋白質(zhì)和高蛋白時(shí)的清洗。過(guò)程中一定要注意了，因?yàn)橐话阌玫氖遣ＡУ乃岫扔?jì)/PH計(jì)電極測(cè)此類(lèi)物質(zhì)。對(duì)電極上留下的沉積物清洗：

1)測(cè)一般乳品蛋白質(zhì)時(shí)：

用胃蛋白酶的鹽酸溶液(HCl濃度為0.1mol/L)浸泡15分鐘，或用10的次氯酸鈉溶液浸泡5分鐘。之后要用純水清洗，再浸泡在3.3mol/LKCL電極浸泡液12小時(shí)，保持平衡電極電勢(shì)。這樣可以使其恢復(fù)原有的活性，若不行的話，那就看是否要換電極了；

2)測(cè)高蛋白高脂乳品時(shí):

將酸度計(jì)/PH計(jì)電極浸泡在餐具洗潔精中，保持1小時(shí)。后取出電極沖洗干凈，將其放入胃蛋白酶液中浸泡4小時(shí)。胃蛋白酶液配制方法：5%的胃蛋白酶 0.5MOL/L鹽酸溶液，1：1混合。未尾后取出電極,用蒸餾水清洗干凈,再浸泡在3mol/L(準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是3.3mol)的KCL溶液中待用.電極內(nèi)也要注滿3MOL/LKCL溶液,避免干涸.

因?yàn)樗岫扔?jì)/PH計(jì)在測(cè)乳品行業(yè)里，其應(yīng)用廣泛。特別在半成品，成品的檢測(cè)中起著很大的作用，此類(lèi)的PH值反映著被測(cè)物質(zhì)量的優(yōu)劣狀態(tài)。如果不能及時(shí)測(cè)出準(zhǔn)確的PH值供生產(chǎn)上參考，會(huì)給生產(chǎn)帶來(lái)不可估量的影響。

乳品具有蛋白高脂肪高的特點(diǎn)，很容易造成電極玻璃球毛細(xì)管的堵塞。一支正常使用狀態(tài)下的電極，大約三個(gè)月后會(huì)出現(xiàn)反映慢，讀數(shù)不穩(wěn)等情況；為了節(jié)省使用成本，合理分配資源。

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