新華社華盛頓６月１日電（記者林小春）為降低高血壓等慢性疾病的發(fā)病率，美國食品和藥物管理局１日發(fā)布一份指南草案，敦促食品生產(chǎn)商與餐飲業(yè)逐步減少食品中的含鹽量。

    美藥管局在一份聲明中說，鹽的主要成分是氯化鈉，美國人現(xiàn)在平均每天從鹽中攝取的鈉為３.４克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出美國專家建議的每天２.３克。美國現(xiàn)在每３個(gè)成年人中就有一個(gè)患高血壓，而高血壓與鈉攝入過多有關(guān)，高血壓是導(dǎo)致心臟病與中風(fēng)的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。

    據(jù)介紹，指南草案為食品行業(yè)設(shè)立了短期與長期兩個(gè)自愿性目標(biāo)。短期目標(biāo)是在兩年內(nèi)把美國人平均每天的鈉攝入量降至３.０克左右，長期目標(biāo)是１０年內(nèi)將美國人平均每天的鈉攝入量降至２.３克左右。

    “許多美國人希望降低飲食中鈉攝入量，但當(dāng)我們在商店與餐館購買的食品中含很多鈉時(shí)，這一點(diǎn)很難做到，”美國衛(wèi)生與公眾服務(wù)部部長西爾維婭·伯韋爾說。指南意味著把權(quán)力交回消費(fèi)者手里，讓他們能更好地控制食品含鹽量，從而提高健康水平。

    美藥管局強(qiáng)調(diào)，將鼓勵(lì)大型食品生產(chǎn)商和連鎖餐館采取措施減少其食品含鹽量。

    據(jù)一些研究估計(jì)，如果美國人在今后１０年中的鈉攝入量降低４０％，將能拯救５０萬人的生命，并節(jié)約近１０００億美元的醫(yī)療保健費(fèi)用。

    吃鹽過多是一個(gè)性問題。美國《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》２０１４年刊登的一項(xiàng)研究說，人日均鈉攝入量為３.９５克，而世界衛(wèi)生組織推薦的zui大攝入量為２克。吃鹽過多會引發(fā)心血管疾病等問題，每年約１６５萬人因此死亡。

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