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膳食纖維的定義及生理功能

閱讀:2167      發(fā)布時(shí)間:2020-2-24
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一、膳食纖維的定義:

   膳食纖維:是一種不有被人體的消化酶所消化、也不被小腸吸收的以多糖為主體的高分子物質(zhì)的總稱,它是由半纖維素、纖維素、木質(zhì)素及果膠、樹膠、黏質(zhì)等組成,是食物中具有一定生理功能的化學(xué)成分。

 

二、膳食纖維的生理功能

  1、控制體重,助控減肥;

  2、防治便秘;

  3、防治結(jié)腸癌;

  4、防治糖尿病、高血壓、心臟病和動(dòng)脈硬化;

  5、消除外源有害物質(zhì);

  6、其他生理功能,如抗氧化性與人體衰老有關(guān)。

 

 

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