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水溶性膳食纖維在糖尿病人保健食品的應(yīng)用

閱讀:1483      發(fā)布時(shí)間:2020-2-25
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糖尿病是一種胰島素或相對(duì)不足引起的疾病,表現(xiàn)為碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水及電解質(zhì)的代謝紊亂。水溶性膳食纖維可延緩胃排空,在胃腸中形成一種黏膜,使食物營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收過(guò)程減慢。這樣,血液中的糖分只能緩慢增加,或胰島素稍有不足,也不致馬上引起血糖濃度增加。

 

同時(shí)水溶性膳食纖維還具有抑制血糖素分泌的作用。研究表明:在飲食中添加膳食纖維后,空腹血糖由(9.84 ±3.51)mmol/L降至(6.82±2.65)mmol/L,餐后2h血糖由(1 3.08±5.12)mmol/L降至10.57±4.64mmol/L,P均<0.01。開發(fā)的產(chǎn)品如:水溶性膳食纖維軟膠囊、果聚糖糖漿等。

 

在便秘人群保健食品的應(yīng)用

水溶性膳食纖維目前廣泛用于調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡、潤(rùn)腸通便的保健食品,水溶性膳食纖維被服用后,促進(jìn)腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌,同時(shí)產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸,如乙酸、醋酸、葉酸和乳酸,改變腸道pH,改善有益菌群的繁殖環(huán)境,從而加快腸道蠕動(dòng),使糞便順利排出。

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