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噴霧干燥中緩釋型香精壁材的選擇

閱讀:1540      發(fā)布時間:2016-9-14
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無論是藥物或是食品選擇合適的壁材都要根據(jù)緩釋型香精釋放的環(huán)境來決定。

 

食品緩釋型香精在水分和咀嚼存在的環(huán)境中主要通過降解釋放或者溶脹釋放兩種模式將芯材釋放到環(huán)境中。

 

降解釋放主要是芯材隨著囊壁的降解或者侵蝕而釋放出來。

 

降解釋放分為均相侵蝕異質(zhì)侵蝕,

當(dāng)囊壁發(fā)生均相侵蝕時,整個囊壁以相同的速率發(fā)生降解。

當(dāng)囊壁發(fā)生異質(zhì)侵蝕時,侵蝕主要是發(fā)生在囊壁表面一事實上范圍內(nèi)。

 

 

溶脹釋放是指微膠囊囊壁從環(huán)境中吸引水分后,囊壁發(fā)生溶脹,芯材隨著囊壁的溶脹從囊壁中擴(kuò)散出來。

 

 

根據(jù)包埋效果和釋放模式,選擇辛烯基琥珀酸淀粉酯、明膠和乙基纖維素作為微膠囊壁材,明膠及其乳狀液作為包衣劑。

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