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國(guó)內(nèi)外板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀

閱讀:2031      發(fā)布時(shí)間:2017-4-19
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一、國(guó)外板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀

在國(guó)外,板栗的消費(fèi)方式呈多樣化,如歐洲的栗子多加工成栗泥、栗乳、罐頭、蜜餞、果汁等,亞洲許多國(guó)家也多將其加工成栗法、栗粉、栗冰淇淋、鹽水栗肉等。

 

二、國(guó)內(nèi)板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)板栗的加工從上世紀(jì)90年代中期有了較大的發(fā)展,對(duì)板栗的加工已有一定的規(guī)模,市場(chǎng)上廣為銷售的產(chǎn)品有糖水栗子罐頭、糖炒栗子,栗羊羹等。近年來(lái),板栗加工產(chǎn)品的種類有了快速的增加:

 

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)研制了板栗酒、凍干栗仁和低糖板栗果脯;

 

河北農(nóng)技師范學(xué)院在生產(chǎn)糖水栗子、糖水紅棗罐頭的基礎(chǔ)上,融蔬菜、干鮮果品一體,生產(chǎn)出了銀耳棗栗罐頭;

 

中南林學(xué)制成“塑包栗”,不但可供多種食用,而且可以長(zhǎng)期保存;

 

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)試制了板栗夾心糕;

 

西北農(nóng)業(yè)大學(xué)開發(fā)了板栗精、板栗粉、板栗果脯等系列產(chǎn)品。

 

zui近兩年,開始了速凍板栗仁、板栗粉的研究與生產(chǎn)。但是,速溶板栗粉的加工研究尚屬起步段,栗粉應(yīng)用的報(bào)道也較少。

 

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