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國內外板栗產品加工現(xiàn)狀

閱讀:2030      發(fā)布時間:2017-4-19
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一、國外板栗產品加工現(xiàn)狀

在國外,板栗的消費方式呈多樣化,如歐洲的栗子多加工成栗泥、栗乳、罐頭、蜜餞、果汁等,亞洲許多國家也多將其加工成栗法、栗粉、栗冰淇淋、鹽水栗肉等。

 

二、國內板栗產品加工現(xiàn)狀

國內板栗的加工從上世紀90年代中期有了較大的發(fā)展,對板栗的加工已有一定的規(guī)模,市場上廣為銷售的產品有糖水栗子罐頭、糖炒栗子,栗羊羹等。近年來,板栗加工產品的種類有了快速的增加:

 

河北農業(yè)大學研制了板栗酒、凍干栗仁和低糖板栗果脯;

 

河北農技師范學院在生產糖水栗子、糖水紅棗罐頭的基礎上,融蔬菜、干鮮果品一體,生產出了銀耳棗栗罐頭;

 

中南林學制成“塑包栗”,不但可供多種食用,而且可以長期保存;

 

華中農業(yè)大學試制了板栗夾心糕;

 

西北農業(yè)大學開發(fā)了板栗精、板栗粉、板栗果脯等系列產品。

 

zui近兩年,開始了速凍板栗仁、板栗粉的研究與生產。但是,速溶板栗粉的加工研究尚屬起步段,栗粉應用的報道也較少。

 

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