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化學(xué)分離法提取膳食纖維的工藝

閱讀:2293      發(fā)布時間:2017-6-1
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化學(xué)分離法是將粗產(chǎn)品或原料干燥、磨碎后,采用化學(xué)試劑提取而制備各種DF的方法,以堿法應(yīng)用較普遍。

 

化學(xué)分離法大概工藝流程是原料經(jīng)過干燥、磨碎過篩處理后,加入氫氧化鈉、氫氧化鈣處理,隨后是過濾處理,過濾所得殘?jiān)礊?/span>水不溶性膳食纖維,將所得濾液的pH值調(diào)在4.0~4.5并離心處理,其沉淀物為蛋白質(zhì),將所得上清液的pH值調(diào)至6.0~7.0并用酒精沉淀,沉淀物即為水溶性膳食纖維

 

化學(xué)分離法如果提取過程中改變堿液濃度,并輔以其它化學(xué)試劑,還可將水溶性或水不溶性膳食纖維進(jìn)一步分離。除堿法外還有酸法、絮凝劑法等。

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