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葛根產(chǎn)品種類開發(fā)的研究

閱讀:1150      發(fā)布時間:2017-7-5
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葛粉具有一系列的優(yōu)良品質(zhì),質(zhì)地潔白細(xì)膩。透明高度,粘度穩(wěn)定性強(qiáng),具有香味,在脫不收縮以及存貯方面比其他淀粉具有更大的*性。

 

將葛粉直接用開水沖,即成為粘稠膠狀,晶瑩透明,氣味芳香,滑爽可口。再加入食糖或其他佐料,就成為一種美味的快餐食品,深受大眾喜歡,適宜產(chǎn)婦及病人食用。

產(chǎn)品種類有:

1、速溶液即食葛粉;

2、葛根粉軟糖;

3、葛根果凍;

4、葛根功能食品的開發(fā):包括葛凍、葛泥、葛晶等多種形式的抗癌、降脂減肥、降糖、解酒等功能食品。

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