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上海紐邁電子科技有限公司

核磁共振技術(shù)可檢測(cè)含油率、含水率、固體脂肪含量

時(shí)間:2014-12-24 閱讀:3538
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   食品/種子含油率測(cè)定:利用核磁共振技術(shù)測(cè)定油料種子的含油率,是上六十年代初開始采用的一項(xiàng)新技術(shù)。在國(guó)外已廣泛應(yīng)用于許多領(lǐng)域,但在我國(guó)還剛剛開始。由于該方法與現(xiàn)在使用的索氏抽提法(或改良直滴式抽提法)相比,具有快速、安全無毒、操作方便、不破壞油料種子等優(yōu)點(diǎn),因此對(duì)糧油檢化驗(yàn)人員具有很大吸引力。
  食品/種子含水率測(cè)定:種子含水率的準(zhǔn)確快速測(cè)定在農(nóng)業(yè)工程中具有十分重要的意義。與傳統(tǒng)的烘干減重法及其它諸如具有中子法、蒸餾法、紅外法等相比, 核磁共振法具有快速、準(zhǔn)確、操作方便的優(yōu)點(diǎn)。
  脂類物質(zhì)的固體脂肪含量測(cè)定:油脂因?yàn)槠渖?、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味功能和廣泛的工業(yè)用途而受到高度重視,核磁共振法是檢測(cè)油脂質(zhì)量控制中固體脂肪指數(shù)(含量)分析方法*可行的、有潛在用途的分析方法,為改進(jìn)食品加工工藝和質(zhì)量打下了良好的基礎(chǔ)。
 

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