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瘦肉精的危害以及瘦肉精快速檢測儀

來源:深圳市芬析儀器制造有限公司   2016年09月28日 09:38  

瘦肉精的危害以及瘦肉精快速檢測儀

“瘦肉精”是什么?
“瘦肉精”是一類藥物的俗稱,而不是某一種特定的藥物,任何能夠促進(jìn)瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。目前,能夠?qū)崿F(xiàn)這種功能的物質(zhì)是一類叫做β—受體激動劑的藥物,約20多種。此類藥物主要是β腎上腺類受體的激動劑,因為能夠促進(jìn)瘦肉生長、抑制動物脂肪生長,所以統(tǒng)稱“瘦肉精”。
“瘦肉精”有何危害?
有報道說明,當(dāng)“瘦肉精”以超過治療劑量5~10倍的用量用于家畜飼養(yǎng)時,即有顯著的營養(yǎng)“再分配效應(yīng)”——促進(jìn)動物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積,能顯著提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率,因此被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長劑、飼料添加劑,以增加更多的經(jīng)濟(jì)效益,但是它有很危險的副作用。
相關(guān)研究表明,該類藥物毒副作用較大,人食用過量后可能出現(xiàn)心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)癥狀,特別是對高血壓、心臟病和甲亢等疾病患者危害更大,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致死亡。這類藥物如果用于食品動物,易在動物組織,尤其是內(nèi)臟中殘留,我國百姓自古以來就有喜愛食用動物肌肉及內(nèi)臟的習(xí)慣,所以農(nóng)業(yè)部規(guī)定食品動物禁止使用β一受體激動劑類藥物作為飼料添加劑。
“瘦肉精”豬肉檢測方法有哪些?
近年來,瘦肉精在肉制品中的殘留已經(jīng)引發(fā)多次食物中毒事件,我國開展了“瘦肉精”殘留檢測的研究,以建立起一個完整的動物性食品檢測體系,確保人民的健康安全。目前我國對動物組織中瘦肉精殘留的檢測方法主要有感官識別、色譜法、酶聯(lián)免疫吸附法和快速檢測的方法。
感官識別法:
消費者日常生活中在購買肉制品的時候,可以通過感官識別法來辨別“瘦肉精”豬肉。在購買肉制品時,我們可以觀察豬肉皮下脂肪層的厚度,皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉千萬不要買。一般情況下,瘦肉精豬因吃藥生長,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪,肥膘約為1cm—2cm,太少就要小心了。其次,看豬肉的顏色。一般情況下,含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此,瘦肉部分太紅的,肉質(zhì)可能不正常。另外,我們可以將豬肉切成二三指寬,如果肉質(zhì)比較軟,不能立于案上,豬肉中可能含有瘦肉精。感官識別法不需要昂貴的儀器與試劑,也不需復(fù)雜的樣品前處理,操作簡單,既適用于專業(yè)技術(shù)人員在室內(nèi)進(jìn)行技術(shù)鑒定,也適合廣大消費者在市場上選購肉制品時應(yīng)用;該方法的缺點是有雜質(zhì)干擾、科學(xué)性不強(qiáng),檢測結(jié)果容易帶有主觀片面性。

酶聯(lián)免疫吸附法:

酶聯(lián)免疫吸附法雖然較其他方法而言有較大進(jìn)步,但是樣品處理過程還是比較繁瑣,且依賴儀器設(shè)備,不適用于現(xiàn)場快速檢測。為了實現(xiàn)快速、實時檢測動物性產(chǎn)品中的“瘦肉精”殘留,快速檢測法也逐漸在生產(chǎn)中應(yīng)用。目前,智云達(dá)公司已研發(fā)生產(chǎn)的瘦肉精鹽酸克倫特羅快速檢測卡,運用競爭抑制免疫層析技術(shù)檢測動物尿液、組織和飼料中是否存在鹽酸克倫特羅。運用速檢卡檢測瘦肉精方便、快捷,不需要任何儀器設(shè)備,大大簡化了樣品處理過程,省時省力,與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(GC-MS)相比符合率達(dá)到99%,適用于現(xiàn)場快速檢測和篩選工作。

CSY-E96SR瘦肉精快速檢測儀儀器簡介:

深芬儀器CSY-E96SR瘦肉精快速檢測儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法;可定量快速檢測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇;瘦肉精快速檢測儀廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場、屠宰場、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫單位使用。

瘦肉精快速檢測儀技術(shù)參數(shù):

☆波長范圍:300nm-1000nm

☆波長準(zhǔn)確度:±2nm

☆吸光度范圍: 0.000~4.000ABS

☆分辨率 :0.001Abs

☆穩(wěn)定性 : ±0.001A/hr

☆透射比重復(fù)性: ≤0.5%T

☆光源 : 進(jìn)口LED

☆樣品池 : 微孔板

 

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