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UltraScan VIS測(cè)試方法

來源:上海信聯(lián)創(chuàng)作電子有限公司   2016年12月14日 16:11  

UltraScan VIS是美國HunterLab的一款高性價(jià)比的測(cè)色儀,反射透射功能兼?zhèn)?,可用于玻璃行業(yè)的色度、透過率、反射率檢測(cè),也可用于食品行業(yè)的肉制品、果蔬、飲料等產(chǎn)品的顏色檢測(cè)。

在果汁中,無論是否含有的成分,它的混濁度都可以通過油乳劑或者類似檸檬酸一樣的混濁劑來制造。我們把這些輔料加在消費(fèi)者希望有混濁的某些口味的果汁中,如菠蘿汁,檸檬汁,西柚汁,番石榴汁等。

對(duì)于一些其它口味的果汁,如蘋果汁,冰淇淋蘇打水或葡萄汁,消費(fèi)者不想有混濁度或者加入混濁劑。Hunterlab測(cè)色儀能夠測(cè)量不同果汁固有的顏色和濁度(或者澄清飲料的無濁度)。

如果飲料是碳酸的(一種獨(dú)立的分散源),應(yīng)該先去除碳酸化,去除這種引起飲料分散(獨(dú)立于顏色)和測(cè)量出現(xiàn)多變化的不必要的因素。我們可以把液體樣品放在60秒超聲波震碎碳化物的震碎器上來去除碳酸物(有許多可用的,我曾看到Branson 牌的超聲波震碎器在實(shí)驗(yàn)室里成功應(yīng)用)。需要注意的是,放在容器里的碳酸飲料體積至少是飲料的兩倍,因?yàn)楫?dāng)超聲波震擊碳酸物時(shí),二氧化碳?xì)怏w會(huì)突然沸騰。

    另一個(gè)去碳酸化的非高科技方法是把一個(gè)實(shí)驗(yàn)室里常用的空氣軟管放到飲料中,然后輕輕地?cái)噭?dòng),大概4分鐘左右后,碳酸物隨著氣泡的慢慢流動(dòng)逐漸消除。

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