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細胞有機物中主要由幾大類分子所組成

來源:上海谷研實業(yè)有限公司   2017年01月17日 10:56  

細胞有機物中主要由幾大類分子所組成

(一)糖類

干細胞中的糖類既有單糖,也有多糖。細胞中的單糖是作為能源以及與糖有關(guān)的化合物的原料存在。重要的單糖為五碳糖(戊糖)和六碳糖(己糖),其中zui主要的五碳糖為核糖,zui重要的六碳糖為葡萄糖。葡萄糖不僅是能量代謝的關(guān)鍵單糖,而且是構(gòu)成多糖的主要單體。

多糖在細胞結(jié)構(gòu)成分中占有主要的地位。細胞中的多糖基本上可分為兩類:一類是營養(yǎng)儲備多糖;另一類是結(jié)構(gòu)多糖。作為食物儲備的多糖主要有兩種,在植物細胞中為淀粉(starch),在動物細胞中為糖元(glycogen)。在真核細胞中結(jié)構(gòu)多糖主要有纖維素(cellulose)和幾丁質(zhì)(chitin)。

(二)蛋白質(zhì)

在生命活動中,蛋白質(zhì)是一類極為重要的大分子,幾乎各種生命活動無不與蛋白質(zhì)的存在有關(guān)。蛋白質(zhì)不僅是細胞的主要結(jié)構(gòu)成分,而且更重要的是,生物專有的催化劑--酶是蛋白質(zhì),因此細胞的代謝活動離不開蛋白質(zhì)。一個干細胞中約含有104種蛋白質(zhì),分子的數(shù)量達1011個。

(三)核酸

核酸是生物遺傳信息的載體分子,所有生物均含有核酸。核酸是由核苷酸單體聚合而成的大分子。核酸可分為核糖核酸RNA和脫氧核糖核酸兩大類DNA。當(dāng)溫度上升到一定高度時,DNA雙鏈即解離為單鏈,稱為變性(denaturation)或熔解(melting),這一溫度稱為熔解溫度(melting temperature,Tm)。堿基組成不同的DNA,熔解溫度不一樣,含G-C對(3條氫鍵)多的DNA,Tm高;含A-T對(2條氫鍵)多的,Tm低。當(dāng)溫度下降到一定溫度以下,變性DNA的互補單鏈又可通過在配對堿基間形成氫鍵,恢復(fù)DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu),這一過程稱為復(fù)性(renaturation)或退火(annealing)。

(四)脂類

脂類包括:脂肪酸、中性脂肪、類固醇、蠟、磷酸甘油酯、鞘脂、糖脂、類胡蘿卜素等。脂類化合物難溶于水,而易溶于非極性有機溶劑。

1、中性脂肪(neutral fat)

①甘油酯:它是脂肪酸的羧基同甘油的羥基結(jié)合形成的甘油三酯(triglyceride)。甘油酯是動物和植物體內(nèi)脂肪的主要貯存形式。當(dāng)體內(nèi)碳水化合物、蛋白質(zhì)或脂類過剩時,即可轉(zhuǎn)變成甘油酯貯存起來。甘油酯為能源物質(zhì),氧化時可比糖或蛋白質(zhì)釋放出高兩倍的能量。營養(yǎng)缺乏時,就要動用甘油酯提供能量。

②蠟:脂肪酸同長鏈脂肪族一元醇或固醇酯化形成蠟(如蜂蠟)。蠟的碳氫鏈很長,熔點要高于甘油酯。細胞中不含蠟質(zhì),但有的細胞可分泌蠟質(zhì)。如:植物表皮細胞分泌的蠟?zāi)?;同翅目昆蟲的蠟腺、如高等動物外耳道的耵聹腺。

2、磷脂

磷脂對細胞的結(jié)構(gòu)和代謝至關(guān)重要,它是構(gòu)成生物膜的基本成分,也是許多代謝途徑的參與者。分為甘油磷脂和鞘磷脂兩大類。

3、糖脂

糖脂也是構(gòu)成細胞膜的成分,與細胞的識別和表面抗原性有關(guān)。

4、萜類和類固醇類

這兩類化合物都是異戊二烯(isoptene)的衍生物,都不含脂肪酸。

生物中主要的萜類化合物有胡蘿卜素和維生素A、E、K等。還有一種多萜醇磷酸酯,它是細胞質(zhì)中糖基轉(zhuǎn)移酶的載體。

類固醇類(steroids)化合物又稱甾類化合物,其中膽固醇是構(gòu)成膜干細胞的成分。另一些甾類化合物是激素類,如雌性激素、雄性激素、腎上腺激素等。

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