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其一.ATCC菌種瓶中出現(xiàn)被吞噬的斑塊或直接發(fā)現(xiàn)有螨類活動，表明菌種已遭受螨類污染；凡菌種瓶中出現(xiàn)紅、黃、黑、綠等各色雜菌孢子，瓶壁出現(xiàn)兩種或兩種以上明顯不同菌絲構(gòu)成的大大小小的分割區(qū)，瓶中散發(fā)出各種發(fā)臭等異味，都是遭受霉菌或細菌、酵母等雜菌污染的表現(xiàn)。均應(yīng)予以淘汰，并及時進行妥善處置。
其二.凡菌種表面出現(xiàn)過厚的、致密的堅韌的菌皮，菌柱發(fā)生萎縮、脫壁，菌絲出現(xiàn)自溶現(xiàn)象，菌種底部積存大量黃褐色液體，ATCC菌種表面及四周出現(xiàn)過多的原基或耳芽，都是菌種老化或某種生理狀況欠佳的表現(xiàn)，不宜使用。
其三.嚴格剔除上述兩類不合格菌種后，余下菌種中，符合該種食用菌的基本特征，且菌柱吃料*，上下長透，生長均勻，富有彈性者，即是合格菌種。
需要指出的是，上述二三級菌種的質(zhì)量鑒定，是針對菌種環(huán)節(jié)本身的質(zhì)量管理而言的。至于ATCC菌種的性能，即在高產(chǎn)方面的表現(xiàn)如何，不能僅靠上述鑒定結(jié)果作出判斷，而必須靠出菇試驗和栽培實踐去檢驗和證實。
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