制冷機的工作原理為：儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經板式或分格的蒸發(fā)器;壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10至-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化.冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結成冰層.當冰層凝結到一定的厚度的時候,制冷劑的蒸發(fā)溫度達到溫控的設定溫度后,即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰.再實現(xiàn)下一次循環(huán).
 

　　雪花制冰機制冰周期：
 

　　通過補充水閥門, 水自動進入一個蓄水槽, 然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭, 在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上,象水簾一樣流過制冰器的壁面, 水被冷卻至冰點, 而沒有被蒸發(fā)凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽, 重新開始循環(huán)工作。
 

　　雪花制冰機采冰周期:
 

　　當冰達到所要求的厚度(厚度可由操作者/用戶任意選擇), 將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內,取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜,這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中,這樣也防止了濕冰被機器排出。
 

　　雪花制冰機制冷機冷凝:
 

　　有風冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實現(xiàn)。蒸發(fā)式被安裝在高于制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風冷式冷凝器安裝在根據(jù)實際情況可與制冰機安裝在一起亦可安裝在戶外。如果需要,水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用, 用海水來進行冷卻。蒸發(fā)式冷卻可以用在環(huán)境空氣溫度較高,但從效率及經濟角度來講，不適宜用水冷或風冷式制冷的條件下使用。
 

　　快速制冰系統(tǒng)(片冰機)
 

　　片冰機已在水產、食品、超市、乳品、醫(yī)藥、化學、蔬菜保鮮運輸、海洋捕撈等行業(yè)得到廣泛應用，隨著社會的發(fā)展和人民生產水平不斷提高，用冰的行業(yè)越來越廣，對冰的質量要求越來越高。對制冰機的“高性能”、“低故障率”、“衛(wèi)生性”等要求越來越迫切。
 

　　1.在水產品加工過程的應用：片冰可以降低加工介質、清洗水、水產品的溫度，防止細菌滋長，保持水產品加工過程中的新鮮。
 

　　2.肉類產品加工過程的應用：將符合衛(wèi)生標準的片冰摻入肉類攪拌。以達到降溫、保鮮的目的.
 

　　3.食品加工過程的應用：如面包生產中在攪拌或二次上奶油時，用片冰快速降溫以防止發(fā)酵。
 

　　4.超市及水產品市場的應用：用于水產品擺放、陳列、包裝等保鮮的作用
 

　　5.蔬菜加工過程的應用：農產品及蔬菜收獲加工過程用片冰降低農產品的新陳代謝和細菌滋長速度。延長農產品和蔬菜的保鮮期。
 

　　6.長途運輸過程的應用：遠洋捕撈、蔬菜運輸?shù)刃枰禍?、保鮮的產品在長途運輸中越來越廣泛用片冰降溫和保鮮。
 

　　7.在實驗室、醫(yī)藥、化工、人工滑雪場等行業(yè)也得到廣泛應用。
 

　　8.在混凝土工程中的應用：炎熱季節(jié)混凝土大范圍澆注時，必須有效合理的控制混凝土的澆注溫度，片冰+冷水攪拌是很有效的方式。
 

　　雪花制冰機片冰優(yōu)點：
 

　　片冰與傳統(tǒng)類型的大塊冰以及雪花冰相比優(yōu)勢明顯,具有干燥、不易結塊，流動性好，衛(wèi)生性好，與保鮮品接觸面積大，不易損傷保鮮品等，在很多行業(yè)中是取代其他類型冰的產品。并具有：
 

　　1、制冰效率高，冷量損失小
 

　　自動片冰機采用式的立式內螺旋刀切冰式蒸發(fā)器，制冰時由冰桶內部的分水裝置將水均勻的分灑至冰桶內壁快速結冰,結冰成型后由螺旋冰刀切冰落下,使蒸發(fā)器表面得到了允分利用，提高了制冰機的效率、
 

　　2、冰片質量好，干燥不粘結
 

　　自動片冰機的立式蒸發(fā)器制取的片冰厚度為1—2毫米干燥的不規(guī)則鱗片狀冰，流動性好。

     3、結構簡單，占地面積小
 

　　IF系列片冰機有淡水型、海水型、自帶冷源、用戶自配冷源，帶冰庫等多種系列。日產冰量由500Kg/24h—60000Kg/24h等多種規(guī)格。用戶可根據(jù)使用場合、使用水質來選擇適合的機種,相比傳統(tǒng)制冰機具有占地面積小、運行費用低廉(無須專人脫冰取冰)。片冰的特點
 

　　1、直接低溫，冰溫低，可達-8°以下。
 

　　2、成冰干燥潔凈、形狀美觀、不易成塊、流動性好、衛(wèi)生方便。
 

　　3、片狀結構，因此與冷藏呂接觸面積大，冷卻效果奇佳。
 

　　4、片冰無尖銳棱角，不會損傷冷藏品表面，且十分利于貯存和運輸。
 

　　5、冰的厚度可達到1mm-2mm，且不用碎冰機，可隨時使用。