農(nóng)殘快速檢測(cè)原理：有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥是我國(guó)目前使用量 zui大的農(nóng)藥，而且較多的是禁止使用在果品、蔬菜上的。該類(lèi)農(nóng)藥在生物體內(nèi)可以與乙酰膽堿酯酶（Ache）結(jié)合，并不易分離，即乙酰膽堿酯酶的活性被抑制，致使人體神經(jīng)傳導(dǎo)中的乙酰膽堿不能水解而積累，神經(jīng)過(guò)度興奮，出現(xiàn)中毒癥狀甚至死亡。

基于此原理，以乙酰膽堿酯酶同蔬菜的萃取液反應(yīng)，若受到抑制即表示該萃取液中含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥的殘留，由于酶的活性被破壞，使之不能正常分解乙酰膽堿，根據(jù)乙酰膽堿酯酶活性變化程度來(lái)測(cè)定果品蔬菜樣品中的殘留農(nóng)藥。 

儀器原理：

　　該儀器利用有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶的活性有抑制作用，在一定條件下，其抑制率取決于農(nóng)藥種類(lèi)及含量。通過(guò)測(cè)定抑制率的大小，據(jù)以判斷蔬菜、瓜果中農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。儀器由LED光源、比色池、集成光電傳感器、溫度傳感器、微處理器和微型打印機(jī)構(gòu)成，可直接在液晶屏幕上顯示出被測(cè)樣品中有害物質(zhì)的含量，并打印出分析結(jié)果。

　　四、儀器特點(diǎn)：

　　1、采用實(shí)時(shí)多樣品測(cè)量技術(shù)，32通道光路系統(tǒng)設(shè)計(jì)，每8個(gè)一組（模塊式結(jié)構(gòu)，通道數(shù)可擴(kuò)展），可同時(shí)檢測(cè)32個(gè)樣品，每組通道獨(dú)立工作，互不影響，大大提高檢測(cè)準(zhǔn)確度和工作效率，克服了國(guó)內(nèi)同類(lèi)多通道儀器各個(gè)通道不能獨(dú)立工作的缺陷。

　?。?、采用脈沖式光度測(cè)量技術(shù)，有效解決光源穩(wěn)定性和避免環(huán)境光干擾，無(wú)需使用樣品池蓋，測(cè)量數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確。

　?。场⒉捎闷舷到y(tǒng)SOC控制，具有測(cè)量、設(shè)置、記錄、保存和數(shù)據(jù)處理功能。

　?。?、采用5.7寸大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，提供實(shí)時(shí)在線幫助信息，隨時(shí)解決操作難題，自動(dòng)化程度高。

　?。怠?的USB接口設(shè)計(jì)，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢(xún)、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印和發(fā)布信息。

　?。丁⒉捎脟?guó)家頒布的標(biāo)準(zhǔn)方法，并可根據(jù)國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的變化進(jìn)行更新升級(jí)。

　?。?、自動(dòng)保存檢測(cè)結(jié)果，可存貯3000個(gè)測(cè)量結(jié)果，內(nèi)置微型打印機(jī)，可實(shí)時(shí)打印檢測(cè)結(jié)果。

　　８、自動(dòng)中文判別檢測(cè)結(jié)果是否合格，使檢測(cè)結(jié)果更加直觀，更有說(shuō)服力。

　?。?、采用LED固體光源，光源燈自動(dòng)開(kāi)閉功能，光源壽命更長(zhǎng)。

　　10、配有汽車(chē)電源接口可裝備流動(dòng)檢測(cè)車(chē)或攜至市場(chǎng)等現(xiàn)場(chǎng)使用。

　　11、提供完備的附件配置，采用美觀、耐用的鋁合金包裝箱，方便用戶(hù)于固定實(shí)驗(yàn)室或移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的操作。

　　12、人機(jī)交互式操作，體積小、重量輕、使用方便。