農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)種植過程中，在某個時期，發(fā)揮了十分重要的作用，也曾經(jīng)帶給人們一定的效益。農(nóng)藥的施用勢必會造成農(nóng)藥的殘留。而農(nóng)藥殘留量超標的話勢必會對人體的健康產(chǎn)生一些負面的影響。特別是不合理的使用農(nóng)藥所產(chǎn)生的負面效應是顯而易見的，影響農(nóng)產(chǎn)品的品質不說，還會影響人體的建康。國家對于食物中的農(nóng)藥殘留量都有進行限制以及要求，對于農(nóng)殘的檢測方法也在不斷地更近農(nóng)藥殘留的測定可以使用農(nóng)藥殘留檢測儀進行快速的測定分析。
農(nóng)藥殘留檢測儀研究蔬菜與水果檢測方法的評價與選擇原則，實驗室檢測質量是從樣品進入實驗室后，樣品制備和取樣到分析的全過程，直到結果的計算，各個環(huán)節(jié)都有質量問題，總的屬于檢測質量。在蔬菜、水果質量安全檢測過程中，為保證檢測工作的質量，正確選擇檢測方法，是保證檢測質量的重要環(huán)竹，也是保證檢測質量的前提和基礎。

農(nóng)藥噴施后大約30%附在農(nóng)作物表面，其余的70%則落入土壤、水源、大氣中等，通過作物的直接污染，或作物從受農(nóng)藥污染的環(huán)境中吸收，或通過食物鏈與生物富集效應累積等途徑形成農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥殘留雖然是農(nóng)藥施用后難以避免的產(chǎn)物，但其通過各種可能的途徑危及農(nóng)產(chǎn)品質安全、人畜安全與破壞生態(tài)環(huán)境等問題在世界范圍內(nèi)備受關注。農(nóng)藥殘留都會導致農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)失衡、感官質量等品質下降。
農(nóng)藥殘留檢測儀研究水果農(nóng)殘檢測中的質量控制措施，為了讓人們吃到放心的蔬菜和水果，就要嚴格控制生產(chǎn)經(jīng)營者噴施農(nóng)藥的次數(shù)、劑量、施用濃度、劑型和施藥方式。針對測的數(shù)據(jù)管部門對蔬菜、水果生產(chǎn)經(jīng)營者采取氣管措施，從而保證蔬菜、水果的質量安全。