手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
自從20世紀(jì)50年代，人們發(fā)現(xiàn)將青霉素發(fā)酵殘?jiān)尤腼暳现形桂B(yǎng)動物能大幅度提高畜禽的生長速度以來，抗生素對動物生長促進(jìn)作用及其帶來的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)得到充分驗(yàn)證，因此，抗生素被廣泛的用作畜禽添加劑。同時(shí)，抗生素可以口服或注射的方式被大量的用于動物疾病的治療，為飼料及其發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用。但其在食品中，特別是肉及其制品中的殘留與危害也日漸顯露。
1、抗原性引起人體的過敏和變態(tài)反應(yīng)
經(jīng)常食用一些有低劑量的抗菌藥物殘留的食品能使易感人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。例如，青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物及某些氨基糖苷類抗生素等具有抗原性，能刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，造成過敏反應(yīng)，輕者表現(xiàn)為尋麻疹、發(fā)熱、關(guān)節(jié)腫痛等，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)過敏性休克，甚至危害生命。
2、“三致”作用
人體長期低劑量地?cái)z入某些抗生素，還可以產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用、例如，苯并咪唑類藥物能干擾細(xì)胞的有絲分裂，具有明顯的致畸作用和潛在的致癌與突變效應(yīng)；磺胺類藥物有致腫瘤傾向；哇諾酮類藥物大部分具有光敏作用，個別品種出現(xiàn)在真核細(xì)胞內(nèi)已顯示了致突變作用。
3、增加細(xì)菌的耐藥性
長期使用含抗生素的動物性食品，容易誘導(dǎo)耐藥菌株的出現(xiàn)，使抗維生素失去治療的疾病的價(jià)值，給人類疾病的治療帶來困難甚至可能出現(xiàn)一些藥物無法控制的細(xì)菌感染。研究表明，長期低劑量的抗生素能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌耐藥菌株的感染。也可能引起大腸菌耐藥菌株的出現(xiàn)。
4、導(dǎo)致人體腸道內(nèi)正常菌群失調(diào)和紊亂
在正常情況下，人體腸道內(nèi)的微生物菌群之間維護(hù)者共生平衡，對人體健康產(chǎn)生有益作用。但是，如果長期食用抗生素殘留超標(biāo)的動物性食品，就有可能抑制或滅殺某些敏感菌，而耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖，導(dǎo)致微生物平衡破壞，從而使人與動物易發(fā)感染性疾病，并影響某些有益菌群合成人體所需的B族維生素和維生素K。因此，長期攝食抗維生素殘留超標(biāo)食品，可以導(dǎo)致人體有益菌群平衡失調(diào)，造成長期腹瀉或某些維生素缺乏。
5、毒性作用
人長期食用含抗生素殘留的動物性食品后，藥物不斷在體內(nèi)蓄積，對人體產(chǎn)生毒性作用。例如，氯霉素可能導(dǎo)致的再生障礙性貧血；鏈霉素、慶大霉素和卡那霉素等氨基糖肝苷內(nèi)抗生素，可以損害前庭和耳蝸神經(jīng)，導(dǎo)致眩暈和聽力減退；四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結(jié)合，抑制骨骼和牙齒的發(fā)育；磺胺類抗生素引起腎臟器官損害，特別是乙酰磺胺在酸性尿中的溶解度很低，可在腎小管、腎盂、輸尿管等分析出結(jié)晶，損害腎臟。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心