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變儀，即用于測定聚合物熔體，聚合物溶液、懸浮液、乳液、涂料、油墨和食品等變性質(zhì)的儀器。分為旋轉(zhuǎn)變儀、毛細管變儀、轉(zhuǎn)矩變儀和界面變儀。
使用說明
主要有錐板式、平行板式、同軸圓筒式和毛細管式。
錐板式為變儀，可測多種材料函數(shù)，適用于較黏度的分子溶液和熔體。
平行板式為錐板式的附件，作為補充適于較黏分子溶液熔體和多相體系。
同軸圓筒式為便易黏度計，適合低黏、低彈性體。
毛細管式適合于寬范圍表觀黏度測定(尤其適于速、黏體)，剪切速率及動時的線，幾何形狀與擠出注模時的實際條件相似。可測量材料的黏度、彈性和變性。
測定聚物剪切黏度和動性的儀器有以下幾類:落型、轉(zhuǎn)動型(包括各種改良型門尼黏度儀)，振蕩型(扭轉(zhuǎn)振動變儀和圓盤振蕩變儀)、混煉機型[布拉本德(Brabender)塑性計]和毛細管擠出型(毛細管變儀和性能測定儀)等。上述各種測試儀器和測定方法各有其優(yōu)缺點和適用范圍，可互相補充。
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