手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
水分活度（aw）是產(chǎn)品的重要物理特性。 其中重要的原因之一是微生物只有在可接受的水分活度值以上才會生長。 例如，如果水分活度低于0.9，許多微生物不能生長，大多數(shù)霉菌需要水分活度高于0.8，水分活度低于0.6會抑制所有的微生物生長。 與白利糖度讀數(shù)相比較，測量和分析了各種濃縮茶的水分活度。 白利糖度范圍從大約46°B到80°B，aw范圍從0.96到0.75。 數(shù)據(jù)與*擬合曲線一起呈現(xiàn)，用于從具有已知水分活度的茶濃度估算Brix。
水分活度（aw）是樣品中水的能量的無量綱量度。 它通常被描述為測量系統(tǒng)中的“可用”水。 這種描述通常用于解釋兩種產(chǎn)品具有相同含水量但不同水分活度或不同含水量和相同水分活度的情況。 例如，水分含量為12％的面食可以具有0.50的aw，而具有10％水分的燕麥可以具有0.7的aw。 了解和理解濃縮茶的水分活度是決定如何儲存或保存產(chǎn)品的重要信息。
產(chǎn)品 | °Brix | aw | aw |
1 | 46.5 | 0.970 | 0.953 |
2 | 54.2 | 0.911 | 0.906 |
3 | 59.0 | 0.899 | 0.897 |
4 | 64.6 | 0.878 | 0.875 |
5 | 69.5 | 0.847 | 0.844 |
6 | 79.3 | 0.753 | 0.750 |
AquaLab作為專業(yè)的水分活度解決方案，采用可溯源的鏡面冷凝露點(diǎn)方法，是ISO、AOAC和美國USP、FDA等推薦使用的方法，能夠在5分鐘內(nèi)快速測量樣品的水分活度。目前有80%的用戶都選擇使用AquaLab水分活度儀。
如有需要，請AquaLab北京辦事處
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心