微波干燥系統(tǒng)設(shè)備的常見(jiàn)優(yōu)缺點(diǎn)共同分析
微波干燥系統(tǒng)廠家解讀微波干燥系統(tǒng)設(shè)備的常見(jiàn)優(yōu)缺點(diǎn)
微波干燥系統(tǒng)是微波技術(shù)在加工食品中的一項(xiàng)重要應(yīng)用,其主要是利用微波的加熱作用使體系溫度升高,從而引起水分蒸汽而實(shí)現(xiàn)干燥。微波干燥分為微波常壓干燥和微波真空干燥兩大類(lèi)。
微波常壓干燥就是在常壓下通過(guò)微波加熱而實(shí)現(xiàn)干燥的方法。與其他干燥方法相比較,微波干燥系統(tǒng)具有以下優(yōu)點(diǎn):
1.干燥速度快、干燥時(shí)間短微波干燥基本不存在內(nèi)部傳熱現(xiàn)象,所以干燥速度快。
2.食品加熱均勻,制品質(zhì)量好微波加熱微波干燥時(shí),食品內(nèi)部和表面同時(shí)吸收微波而發(fā)熱,避免了傳統(tǒng)方法由外向內(nèi)形成的溫度梯度導(dǎo)致物料表面硬化和內(nèi)外干燥不均勻的現(xiàn)象,因而制品外觀較好干燥設(shè)備出售。
3.干燥過(guò)程產(chǎn)品品質(zhì)變化小由于干燥時(shí)間短,可以保持食品的色、香、味,營(yíng)養(yǎng)成分損失小。
4.容易控制和調(diào)節(jié)與常規(guī)加熱法需要較長(zhǎng)時(shí)間能達(dá)到所要求的溫度不同,微波加熱可迅速達(dá)到所要求的溫度。而且微波加熱的功率,溫度等都可在一定的范圍內(nèi)調(diào)節(jié),自動(dòng)化程度高。
5.加熱過(guò)程具有自動(dòng)平衡能力但頻率和電場(chǎng)強(qiáng)度一定的時(shí),物料在干燥的過(guò)程中對(duì)微波功率的吸收主要決定介質(zhì)的損耗,不同物質(zhì)的介質(zhì)損耗不同。如水的介質(zhì)損耗比干物質(zhì)的大,故吸收能量多,水分蒸發(fā)快。因而,微波不會(huì)集中在已干的物質(zhì)部分,這就避免了已干物質(zhì)因過(guò)熱而被燒焦,具有自動(dòng)平衡能力。
6.熱效率高微波遇到金屬會(huì)反射,遇空氣,玻璃,塑料等透過(guò)而不吸收,因此不產(chǎn)生熱量,故熱損失很少,效率高。
7.設(shè)備占地微波加熱設(shè)備的體積比傳統(tǒng)方法所用設(shè)備也小得多。
與此同時(shí),微波干燥系統(tǒng)也有一定的弊端,以前微波干燥系統(tǒng)設(shè)備價(jià)格比較高,但現(xiàn)在由于原材料的價(jià)格較低價(jià)格相對(duì)而言下降。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來(lái)源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。