食品行業(yè)中手部消毒

       食品從業(yè)人員的手部易受病原微生物污染，以前部分企業(yè)采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，手部消毒方式不慎，除了二次污染食品外，并會(huì)二次污染容器、二次污染工具、二次污染工作臺(tái)面等然后疊加交叉污染食品，導(dǎo)致食品不合格?？梢娤嚓P(guān)行業(yè)配備手部消毒器的重要性！

國內(nèi)食品加工企業(yè)正大力推行“GMP”、“SSOP”、“HACCP”、“QS”計(jì)劃，在每個(gè)需要進(jìn)行手部消毒的關(guān)鍵崗位（一般在風(fēng)淋后的一個(gè)工序）安裝一臺(tái)子母消毒洗手槽，在達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求同時(shí)，既節(jié)約大量消毒液，又提高工作效率，避免了消毒前后的二次污染。

       企業(yè)從業(yè)人數(shù)、進(jìn)車間通道數(shù)、經(jīng)濟(jì)承受能力計(jì)劃配套子母消毒洗手池，洗手池分子母槽，前槽盛消毒液，后槽為洗手池；根據(jù)人數(shù)設(shè)計(jì)相應(yīng)的水?dāng)?shù)量；一般洗手液選擇無色無味的洗潔精或者工業(yè)洗手液；而消毒液一般選50ppm的次氯酸鈉溶液或者75%酒精（腳消毒液用250-300ppm的次氯酸鈉溶液）流程為：“腳踏出水踏板——水沖洗——手浸入20cm消毒液中——感應(yīng)式手烘干”。

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