如何確保包裝食品的合規(guī)性

超市等食品零售商對包裝食品的合規(guī)性要求*，他們要確保這些食品達到了消費者的預期要求。這可促動食品生產(chǎn)商將的產(chǎn)品檢測技術(shù)納入到生產(chǎn)過程當中，以始終確保一致性與重復性。

作者：梅特勒托利多產(chǎn)品檢測 Daniela Verhaeg

包裝食品的合規(guī)性采用多種形式?；疽笫牵菏称凡坏冒廴疚锴屹|(zhì)量高，以及標簽且位置正確。產(chǎn)品還需要在正確的重量允差范圍內(nèi)，相關(guān)的生產(chǎn)商、加工商與零售商應當遵守相關(guān)的國家與食品安全標準、法規(guī)或法律以及其他多項食品安全準則要求。

不合格產(chǎn)品造成的后果非常嚴重，受到異物污染的產(chǎn)品尤其如此。對于個人，有可能造成的健康危害甚至是死亡。對于相關(guān)企業(yè)，則有可能造成產(chǎn)品召回、經(jīng)濟處罰、刑事訴訟甚至是停業(yè)整頓。

合規(guī)性不僅僅只是指食品安全合規(guī)性。在送達消費者手中時，產(chǎn)品和包裝必須保持且不存在任何缺陷，同時應體現(xiàn)對品牌的期望值。這可以像確保新穎插頁包含其中或者標簽始終處于相同的位置一樣簡單。但是，也可能會像確保包裝內(nèi)的所有巧克力具有相同量的裝飾配料一樣復雜。現(xiàn)代化 X 射線與視覺檢測系統(tǒng)等的產(chǎn)品檢測技術(shù)可同時進行多項完整性檢驗，以確保產(chǎn)品合規(guī)性。此外，對于正在尋求提高生產(chǎn)線效率以及優(yōu)化品牌保護措施的生產(chǎn)商而言，自動檢重技術(shù)可以在同一臺設(shè)備中與視覺檢測、金屬檢測或 X 射線檢測一同使用。

初始風險分析與檢測工具

危害分析關(guān)鍵控制點 (HACCP) 評估將會識別有可能對產(chǎn)品合規(guī)性產(chǎn)生影響的潛在污染物的類型。通過考慮涉及到的不同產(chǎn)品類型與包裝材料，評估將會確定污染物如何進入或者在何時進入的。

金屬檢測技術(shù)為檢測鐵、非鐵（銅與鋁）以及不銹鋼金屬污染物提供了較好方式。直到近，當產(chǎn)品采用金屬膜包裝時，使用金屬檢測機仍然無法檢測到較小的金屬異物。但是，隨著金屬檢測系統(tǒng)的新發(fā)展——采用了多個同步頻率和產(chǎn)品信號抑制技術(shù)，如今還可以在這些類型應用中提供較高靈敏度。

X 射線檢測系統(tǒng)可以檢測所有類型包裝中不應存在的物理污染物，例如：鈣化骨、玻璃碎片、金屬碎片、礦石、密致塑料和橡膠復合物。無論異物形狀或位置如何，它們均可在快速生產(chǎn)條件下進行檢測。由于 X 射線檢測技術(shù)可以檢驗整個產(chǎn)品，因此可以同時進行多項額外檢測，以確保食品安全性和產(chǎn)品合規(guī)性。

產(chǎn)品和包裝完整性

X 射線檢測技術(shù)能夠檢測到初級或二次包裝中是否存在缺失的物品。在初級包裝中，可進行香腸計數(shù)以確保每個包裝中的數(shù)量正確，可檢查麥片包裝中有無*贈品，以及識別嬰兒配方容器中有無塑料量勺。在二次包裝中，X 射線檢測系統(tǒng)安裝在生產(chǎn)線的末端（在分配之前），以檢查并確定每個包裝內(nèi)裝有正確數(shù)量的初級包裝。通過每個包裝的 X 射線圖像（即使在多包裝），將會檢測到任何欠量或超量產(chǎn)品。

X 射線毛重測量可以檢測每個包裝的總重量，并且可剔除超出重量范圍的任何不合格產(chǎn)品。分重測量適合于須檢測包裝內(nèi)單個物品質(zhì)量的情況，例如：每一格方便食品。由于一個分格的欠量可能由另外一個分格的超量補償，因此此功能很重要。

在線自動檢重秤可確保根據(jù)每個分格的既定標示重量對每個包裝進行實時稱重。這可使生產(chǎn)商在加工階段對灌裝偏差進行調(diào)查。還可對自動檢重秤進行設(shè)置，以控制上游灌裝機。如果自動檢重秤檢測到任何不可接受的偏差，則會將不合格產(chǎn)品剔除，并可自動調(diào)節(jié)連接的灌裝機，以避免損失巨大的過量灌裝。

密封完整性

運輸與存儲過程中發(fā)生的溢漏與腐壞是對產(chǎn)品合規(guī)性構(gòu)成的另一巨大威脅，因此務(wù)必確保封口正確對準和安裝。密封下方殘留的產(chǎn)品可導致密封不嚴，影響產(chǎn)品新鮮度，甚至是造成實際污染。

X 射線技術(shù)可以檢測密封內(nèi)外邊緣之間的高密度產(chǎn)品，同時視覺檢測系統(tǒng)可以檢測密封邊緣有無多余食品。這兩種系統(tǒng)均可成功移除生產(chǎn)線上的所有不合格產(chǎn)品，以便于進一步調(diào)查。防盜密封日益流行，可使消費者對產(chǎn)品完整性感到放心。它們是打擊假冒食品的寶貴工具，通常在嬰兒食品罐上使用。為提高安全性，還可在防盜密封上印制電子監(jiān)管碼。的視覺檢測技術(shù)可實時檢測防盜密封，以確保產(chǎn)品出廠時得到安全密封，還可對單個電子監(jiān)管碼進行驗證，以防止供應鏈中的其他安全違規(guī)行為對消費者產(chǎn)生影響。

標簽性

視覺檢測技術(shù)允許生產(chǎn)商在快速生產(chǎn)條件下檢測標簽的位置與內(nèi)容，以及確認包裝上粘貼的標簽正確無誤。無論打印應用如何，它可檢測所有標簽信息，以確保消費者安全以及符合貼標法規(guī)要求。檢查日期與批次信息的狀況與質(zhì)量可大限度降低過期產(chǎn)品流入市場的風險，并且在發(fā)生產(chǎn)品召回時起到重要作用。新的創(chuàng)新成果可驗證噴墨點陣打印的性與質(zhì)量，并可進一步加強質(zhì)量控制。產(chǎn)品檢測技術(shù)的新創(chuàng)新成果可使 X 射線檢測系統(tǒng)同步檢查包裝有無缺陷或損壞問題，同時的視覺檢測技術(shù)可驗證是否已遵循品牌指導原則，以及是否正確顯示關(guān)于原料的所有信息。

產(chǎn)品合規(guī)性達到工業(yè) 4.0 要求

訪問質(zhì)量數(shù)據(jù)是任何成功合規(guī)性舉措的首要要求。連接的產(chǎn)品檢測系統(tǒng)允許生產(chǎn)商實時訪問食品安全管理信息。為了集中監(jiān)控測所有食品安全活動與生產(chǎn)數(shù)據(jù)，創(chuàng)新檢測數(shù)據(jù)管理軟件可以無縫集成產(chǎn)品檢測設(shè)備。這允許持續(xù)監(jiān)測所有合規(guī)性相關(guān)數(shù)據(jù)，并可確保以更加簡易、便利和的方式記錄質(zhì)量過程。可對這些數(shù)據(jù)集中存儲，并可將其用于統(tǒng)計分析與生產(chǎn)線控制。的連接選項可實現(xiàn)遠程訪問；與生產(chǎn)線轉(zhuǎn)換相關(guān)的合規(guī)性參數(shù)可以被快速分配，以便保持生產(chǎn)合規(guī)性和大限度減少停機時間。技術(shù)的不斷推動著食品行業(yè)采取工業(yè) 4.0 原則，從而在出現(xiàn)貼標或污染物問題時更快速地作出更明智的決定：在整個食品行業(yè)供應鏈中更加透明地自動進行數(shù)據(jù)交換。

結(jié)束語

包裝食品合規(guī)性不僅僅是遵循食品安全法；它涉及到產(chǎn)品、外觀與包裝完整性等多種因素。使用產(chǎn)品檢測技術(shù)不僅可從各個方面入手確保合規(guī)與食品安全，而且可通過減少產(chǎn)品的過量灌裝以及避免運輸途中的食品變質(zhì)保護利潤。此外，確保食品安全可開辟更大市場，從而實現(xiàn)收入增長。通過集成的產(chǎn)品檢測技術(shù)、可靠的食品安全管理機制以及質(zhì)量流程，有助于生產(chǎn)商和品牌擁有者不斷生產(chǎn)出合規(guī)的包裝食品。在維持質(zhì)量與一致性方面，它們將鞏固作為行業(yè)食品安全擁護者的良好聲譽，如果發(fā)生產(chǎn)品召回事件，將能夠快速做出反應，并重新取得在包裝食品市場中的地位。后，要實現(xiàn)業(yè)界的產(chǎn)品合規(guī)性，就需要選擇合格的供應商與服務(wù)合作伙伴，這一點的重要性不言而喻。供應商與服務(wù)合作伙伴必須掌握新的法規(guī)信息，充分了解新的技術(shù)，以及知道如何將這些新系統(tǒng)集成至現(xiàn)有的生產(chǎn)設(shè)施中。

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產(chǎn)品召回事件發(fā)生率呈上升態(tài)勢

食品標準局 (FSA) 與蘇格蘭食品標準局 (FSS) 報告顯示，2016-2017 年，英國發(fā)生的因異物污染造成的食品安全事件同之前相比增長了 7%。與此同時，因標簽缺失、不完整或不導致的貼標錯誤增長了 45%。在美國，相比于 2015 年，2016 年因異物造成的食品召回事件增長率達到了驚人的 90%。

超市等食品零售商對包裝食品的合規(guī)性要求*，以確保達到客戶預期要求。

產(chǎn)品檢測技術(shù)可確保合規(guī)性與符合食品安全要求，并可通過減少產(chǎn)品多灌裝量和避免運輸途中出現(xiàn)食品變質(zhì)保護利潤。 

將X 射線與視覺檢測系統(tǒng)相結(jié)合，可同時檢查包裝上出現(xiàn)的缺陷或損壞，并可正確顯示與原料相關(guān)的所有信息。

梅特勒-托利多產(chǎn)品檢測 Daniela Verhaeg

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梅特勒-托利多是的精密儀器和服務(wù)供應商。該公司在各種市場具有強大的，并且在其中許多市場排名*。梅特勒-托利多是大的稱量和分析儀器提供商，用于在實驗室和嚴苛的工業(yè)和食品零售應用中進行在線測量。

梅特勒-托利多產(chǎn)品檢測部門在自動化檢測技術(shù)領(lǐng)域。該分部結(jié)合了梅特勒-托利多金屬檢測、X 射線檢測、Garvens 和 Hi-Speed Checkweighing 以及 CI Vision 和 PCE Track & Trace 等品牌。我們的解決方案不僅可提高的過程效率，而且支持符合行業(yè)標準與法規(guī)。系統(tǒng)還可改進產(chǎn)品質(zhì)量，從而幫助保護消費者福利和生產(chǎn)商名譽。