什么叫食品中的總灰分。食品經過高溫燒灼后,所殘留的無機物質稱為灰分。灰分數(shù)值是燒灼,稱重后計算得出結果。實驗設備有BZH-4-10灰分測定馬弗爐,萬分之一天平,瓷坩堝,玻璃干燥器,坩堝鉗。高溫手套。
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