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質(zhì)譜儀器把控鋁含量,油條安全事件此起披伏

來源:北京北信科遠(yuǎn)儀器有限責(zé)任公司   2018年11月08日 11:05  

近日,筆者看到了一則新聞“某男子銷售‘毒油條’,已被移送qi訴”。據(jù)了解,為了使油條更加香脆,銷量更好,其竟超量添加含鋁的食品添加劑,殊不知在暴利的驅(qū)使下,他己走上犯罪的道路。

  另外,還有近日一商販在油條中加白礬和膨大劑,被判刑又罰款,需支付3.5萬元懲罰性損害賠償金。油條是中國特色早餐食品之一,油條因香脆可口成了不少老百姓早餐的“???rdquo;,這也給不良商販可乘之機,一些商販為了提高油條的賣相和口感,獲得更多利益,在油條中濫用或者過量使用添加劑。

  相關(guān)部門提醒:食用油條要適量,日常消費中建議選擇使用無礬、無鋁膨松劑的油條。專家表示,膨松劑在油條加工過程中起著至關(guān)重要的作用,它決定著油條的質(zhì)構(gòu)和品質(zhì)的好壞。但是傳統(tǒng)的油條加工大多使用明礬,使用量把握不準(zhǔn),很容易導(dǎo)致鋁的殘留,而長期食用鋁含量過高的食品會對人體健康產(chǎn)生不利影響。

  不過,隨著新型添加劑的發(fā)展,以及相關(guān)食品檢測設(shè)備的應(yīng)用,使得油條加工趨向健康化。目前,無礬膨松劑、無鋁復(fù)合膨松劑和發(fā)酵型無鋁復(fù)合膨松劑等新型添加劑已廣泛應(yīng)用到油條的加工過程中,不僅降低了油條中鋁含量超標(biāo),避免鋁對人體的潛在危害,還能優(yōu)化油條的質(zhì)量和食用口感。

  筆者了解到,新型無鋁復(fù)合膨松劑是一種新型的食品添加劑,*符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。另外,其起發(fā)膨松效果好,可代替酵母,取代發(fā)酵法,不需發(fā)酵,不需放置,大大簡化了生產(chǎn)工藝,縮短生產(chǎn)周期,增加經(jīng)濟效益。同時對油條面團(tuán)、面粉有乳化漂白作用,成品乳白美觀,風(fēng)味口感好。

  其實,為了保證油條加工中鋁含量不超標(biāo),除了改用新型添加劑之外,還需要利用*的食品檢測儀器進(jìn)行檢測,比如采用微波消解,電感耦合等離子體質(zhì)譜儀器,測定油條中的鋁的含量。

  據(jù)相關(guān)人士介紹,首先采用電子天平稱取0.5g油條樣品,放入微波消解罐中。之后對罐中加入5ml硝酸和3ml雙氧水,放入微波消解儀中消解。進(jìn)而對樣品消解液進(jìn)行去離子水定容,采用電感耦合等離子體質(zhì)譜測定樣品中的鋁含量,通過數(shù)據(jù)計算出鋁含量。國家衛(wèi)生計生委發(fā)布了國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中,明確要求鋁的高*是100毫克/千克。

北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司,成立于2009年8月,成立至今已經(jīng)和國內(nèi)多家教育機構(gòu),全國各地多家企業(yè)有過長期的合作關(guān)系,專注于新型材料試驗機的研究,長期聘請清華大學(xué)精密儀器系的專家為技術(shù)顧問,并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心。
    北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司是集專業(yè)設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的高新技術(shù)股份制企業(yè),專注于新型材料試驗機的研制、材料檢測技術(shù)的提高及材料試驗方法的創(chuàng)新,是國內(nèi)的材料試驗檢測儀器的生產(chǎn)企業(yè)。

富瑞恒創(chuàng)儀器研發(fā)部擁有行業(yè)內(nèi)you秀的、的研發(fā)力量及技術(shù)團(tuán)隊,,并成立新型材料檢測儀器研發(fā)中心,是對推動國內(nèi)材料檢測技術(shù)的提高和試驗方法創(chuàng)新的重要技術(shù)保證力量。富瑞恒創(chuàng)同時還與中科院自動化研究所、國防科技大學(xué)等全國數(shù)十所科研院所開展緊密合作,并為中國國fang軍工企業(yè)及航天科技企業(yè)和重點實驗室定制生產(chǎn)了大量標(biāo)準(zhǔn)和非標(biāo)準(zhǔn)的測試儀器。

  除此之外,根據(jù)情況還可以利用鋁離子檢測儀,主要是對溶液狀態(tài)蝦鋁離子的檢測。該儀器有*的定位結(jié)構(gòu)及高精度的光路系統(tǒng)有效保證測量值正確性及重復(fù)性。另外,與傳統(tǒng)分光系統(tǒng)相比,光學(xué)系統(tǒng)機構(gòu)簡單,增強儀器抗震、抗潮性能,大大提高了儀器的精度、靈敏度和可靠性。

  在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入超過國家標(biāo)準(zhǔn)的添加劑,足以造成嚴(yán)重食源性疾病,而油條中鋁的殘留量超標(biāo)將侵犯不特定消費者的合法權(quán)益,影響食用安全。筆者相信,在國家倡導(dǎo)使用新型食品添加劑,以及相關(guān)食品檢測儀器的助力之下,定能推動油條加工業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,保證人們舌尖飲食的安全。

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